Wie man Fischeier kocht

Wenn Sie sich für einen abenteuerlichen Esser halten und Ihren kulinarischen Horizont wirklich erweitern möchten, geben Sie Fischeiern oder Rogen einen Versuch. Sie haben sie vielleicht schon beim Sushi gehabt; Fischeier sind die leuchtend orange glänzenden kleinen Edelsteine, die die Oberseite einiger Arten von Sushirollen schmücken. Diese winzigen Kraftpakete sind reich an essentiellen Mineralien und reich an fettlöslichen Vitaminen A und D. Der Frühling ist die Zeit für Fischeier. Suchen Sie nach einem angenehmen Aroma und verwenden Sie nur die frischesten Eier, die Sie auf den asiatischen Märkten finden.

Fischeier gezeigt auf Marmorbereitungsbrett in der Küche. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Schritt 1

Milch, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel Maismehl und Mehl mischen.

Schritt 2

Tauchen Sie den Rogen zuerst in die Milch, dann in das Maismehl und bestreichen Sie alle Seiten gut.

Schritt 3

Erhitze das Öl in einer schweren Pfanne, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Schritt 4

Den Rogen vorsichtig in die Pfanne geben und auf der ersten Seite zwei bis drei Minuten kochen, bis er goldbraun ist. Umdrehen und noch 2-3 Minuten kochen. Die Pfanne abdecken und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 5

Auf warme Teller geben und mit Zitronenschnitzen servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/4 Tasse Milch

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 EL. Mahlzeit mit Getreide

• 2 EL. Allzweckmehl

• 8 bis 10 Sätze Weißbarschrogen

• 2 EL. Rapsöl

• Zitronenschnitze zum Servieren