Wie man getrocknete Shitake-Pilze zubereitet

Getrocknete Shiitake-Pilze bleiben unbegrenzt bei Raumtemperatur und machen sie das ganze Jahr über zu einer attraktiven Alternative zu frischen Pilzen. Für die meisten Vorbereitungen müssen Sie getrocknete Shiitake-Pilze erst rehydrieren und dann in jedem Gericht verwenden, das Sie zubereiten. Getrocknete Shiitakes eignen sich hervorragend für Pastagerichte oder Suppen. Sie können auch ein schön gegrilltes Steak mit rekonstituierten Shiitake-Pilzen belegen. Shiitakes sind reich an B-Vitaminen und Eiweiß, was sie zu einem gesunden und leckeren Essen macht.

Getrocknete Shiitake-Pilze, die in eine Schüssel Wasser einweichen. (Bild: warat42 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Platzieren Sie 1 oz. von getrockneten Shiitake-Pilzen in einer mittelgroßen Schüssel.

Schritt 2

Bringen Sie 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen, gießen Sie dann heißes Wasser in die Schüssel, um die getrockneten Pilze abzudecken.

Schritt 3

Lassen Sie die Pilze 30 Minuten lang sitzen, während das Wasser sie prall macht und sie wieder aufbaut.

Schritt 4

Die Pilze mit einem feinen Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen. Drücken Sie mit den Fingern überschüssiges Wasser aus den Pilzen.

Schritt 5

Bewahren Sie das mit Pilzen getränkte Wasser als Brühe in einem beliebigen Suppenteller auf.

Schritt 6

Schneiden Sie die Shiitakes mit einem Kochmesser in Scheiben, werfen Sie die Stiele weg, wenn sie zäh und zäh wirken, und geben Sie die Pilze zu Ihrem bevorzugten Nudelgericht oder der Suppe. Oder die Shiitakes mit Papiertüchern trocken tupfen, in Butter anbraten und auf einem heißen, saftigen Steak servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Mittlere Schüssel

• Kochendes Wasser

• Feinmaschiges Sieb

• Große Schüssel

• Kochmesser

• Papiertücher

• Butter

Spitze

Getrocknete Shiitake-Pilze verdoppeln sich, wenn sie richtig rehydriert werden.

Warnung

Gehen Sie nicht alleine und pflücken Sie frische wilde Shiitakes ohne Hilfe eines Pilzexperten. Einige wilde Pilze sind sehr giftig.