Wie man Ente ohne Haut kocht
Entenbrust kann mit oder ohne Haut gekauft werden. Das Entfernen der Haut reduziert den Fett- und Kaloriengehalt der Ente. Ein 3-oz. Portion Entenbrust ohne Haut enthält 119 Kalorien und 3 g Fett nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums. Ein 3-oz. Entenbrust mit der Haut enthält 172 Kalorien und 9 g Fett. Hautlose Entenstücke werden am besten gebraten, gegrillt oder gegrillt zubereitet.
Eine Person schneidet eine hautlose Entenbrust auf einem Hackklotz auf. (Bild: Biggereye / iStock / Getty Images)Schritt 1
Schneiden Sie mit einem scharfen Hühnermesser jegliche Haut von der Ente ab. Schneiden Sie alle überschüssigen Haut- und Fettstücke ab. Wenn Sie möchten, können Sie das Fett und die Haut für Bratensoße aufbewahren.
Schritt 2
Bereiten Sie eine Marinade für die Ente zu. Es kann so einfach sein, die Ente mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu bestreichen. Weitere Gewürze, die gut zu Enten passen, sind Oregano, Salbei, Thymian, Piment, Knoblauch und Koriander. Die Ente mit der Marinade abdecken und mit einem Stück Plastikfolie umwickeln.
Schritt 3
Marinieren Sie die Ente ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Unter der Haut einer Ente befindet sich eine dicke Fettschicht, die das Fleisch während des Kochens weich macht. Marinaden können helfen, das entfernte Fett zu ersetzen, wenn Sie die Haut der Ente entfernen.
Schritt 4
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füllen Sie beim Kochen der Ente kein Öl in die Pfanne.
Schritt 5
Setzen Sie die Entenbrust in die Pfanne. Kochen Sie die Brüste auf beiden Seiten etwa drei Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 6
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garwert zu überprüfen. Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle der Brust. Die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit anzeigen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Ente aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Lage Papiertücher. Die Ente sofort mit Ihrer Lieblingssauce oder Soße servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Entenbrust
Messer
Papiertücher
Plastikfolie
Olivenöl
Salz
Frischer gemahlener Pfeffer
Große Pfanne
Fleischthermometer
Spitze
Die Entenbrust vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen lassen.
