Wie getrockneter Seetang zubereitet wird
Seetang ist eine Art braune Algen, die reich an Jod, Eiweiß, Kalzium und Eisen ist. Es wird normalerweise getrocknet verkauft, da Seetang bei einer Reihe von Garvorgängen schnell rehydriert. Sie können entweder getrockneten Seetang dämpfen, sautieren oder kochen, um als Beilage zu dienen oder in einem Rezept zu verwenden. Zum Garen von getrocknetem Seetang sind ungefähr 15 Minuten erforderlich, unabhängig davon, welche Kochmethode Sie wählen. Nach dem Garen bleibt der Seetang bis zu drei Tage im Kühlschrank, wird aber am besten sofort verwendet.
Ein großes Bündel getrockneter Seetang. (Bild: Lucia9 / iStock / Getty Images)Dämpfen
Schritt 1
Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Dampfkorb, um dem Seetang ein Futter zu geben, auf dem er kochen kann. Heizen Sie den Dampfgarer auf hoch.
Schritt 2
Legen Sie den getrockneten Seetang in den Dampfkorb und bedecken Sie ihn. Lassen Sie den getrockneten Seetang etwa 10 Minuten dämpfen. Nehmen Sie den Dampfkorb vor Hitze und lassen Sie ihn bedeckt.
Schritt 3
Lassen Sie den gedämpften Seetang fünf Minuten im Dampfkorb abkühlen. Decken Sie den Korb auf und verwenden oder servieren Sie den gedämpften Seetang, während er heiß ist.
Sautieren
Schritt 1
Eine kleine Pfanne für zwei Minuten bei mittlerer Hitze stellen. Geben Sie der Pfanne einen Tropfen Sesamöl in Dime-Größe hinzu und erwärmen Sie sie weitere zwei Minuten.
Schritt 2
Legen Sie den getrockneten Seetang in die vorgewärmte Pfanne und rühren Sie ihn etwa sechs Minuten lang. Wenn der Seetang fertig ist, sollte er zart und leicht knusprig sein.
Schritt 3
Lassen Sie den sautierten Seetang fünf Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren oder in einem Rezept verwenden.
Sieden
Schritt 1
Stellen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser über die Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann 1/2 TL hinzu. von Sesamöl.
Schritt 2
Fügen Sie den getrockneten Seetang zum kochenden Wasser hinzu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
Schritt 3
Entfernen Sie den gekochten Seetang vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie ihn drei Minuten lang auf Papiertüchern abtropfen. Den heißen Seetang servieren oder verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
Dampfer, kleine Pfanne oder großer Topf
Pergamentpapier oder Sesamöl
Spitze
Restkelp sofort im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
