Wie man Hirschfleisch-Steaks auf einem Herd kocht

Egal, ob Sie Ihr eigenes Reh jagen oder Steaks im Supermarkt kaufen, Wildbret ist von Natur aus arm an Fett und Kalorien und reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Panfrying ist eine effektive Möglichkeit, zarte Wildsteaks zuzubereiten. Wildbret schnell bei hoher Hitze braten und darauf achten, dass es nicht verkocht wird. Da das Fleisch mager ist und nur wenig Fett enthält, um Feuchtigkeit zu liefern, neigt überkochtes Wildbret dazu, hart und trocken zu sein.

Zwei Scheiben Wildfleisch. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Legen Sie die Hirschsteaks in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Legen Sie die Steaks auf eine feste Oberfläche und schlagen Sie die Steaks mit einem Fleischhammer oder -hammer auf eine Dicke von 1/4 bis 1/2 Zoll.

Schritt 2

Nehmen Sie die Steaks aus den Säcken. Die Steaks mit geschmolzener Butter bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie für gesündere Steaks statt Butter Rapsöl oder Olivenöl.

Schritt 3

Eine schwere Pfanne oder Pfanne vorheizen. Fügen Sie der heißen Pfanne Olivenöl oder Rapsöl hinzu und lassen Sie das Öl etwa 30 Sekunden lang erhitzen.

Schritt 4

Legen Sie das Hirschsteak in die Pfanne. Kochen Sie das Wildbraten für 2 bis 3 Minuten, drehen Sie dann das Steak mit einer Zange und kochen Sie die andere Seite für 2 bis 3 Minuten. Drehen Sie die Steaks nicht mit einer Gabel, da das Durchstechen des Wildbrets den Saftverlust verursacht.

Schritt 5

Mit einem Fleischthermometer auf Gärung prüfen. Um sicherzustellen, dass Wildsteaks auf eine sichere Temperatur garen, aber nicht austrocknen, sollte das Fleisch mindestens 130 Grad Fahrenheit, aber nicht mehr als 150 Grad Fahrenheit aufweisen. Wenn das Fleisch nicht fertig ist, senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weiter, bis die Steaks die gewünschte Temperatur erreichen.

Schritt 6

Übertragen Sie die Hirschsteaks auf eine Servierplatte. Lassen Sie das Wildbret 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die heißen Säfte im Fleisch festsetzen. Das Wild heiß servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Wiederverschließbare Plastiktüte

• Fleischhammer oder Hammer

• Geschmolzene Butter, Rapsöl oder Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• Schwere Bratpfanne oder Bratpfanne

• Zange

• Fleischthermometer

Spitze

Wenn Ihr Wild ein wildes, wildes Aroma hat, lassen Sie die Steaks vor dem Kochen in Buttermilch oder Milch einweichen.