Wie man Croaker Fish kocht
Atlantische Krächter, auch Hardhead genannt, findet man an der Ostküste der Vereinigten Staaten von Massachusetts bis Florida und im Golf von Mexiko. Croaker hat ein weißes Fleisch mit einem süßen Geschmack. Ein 3-oz. Portion gekochter Kropf enthält 111 Kalorien, 19 g Eiweiß und 3,4 g Fett. Sie können Croaker backen, braten oder backen.
Ein großer Korb füllte mit Fischerbooten am Markt im Freien. (Bild: shiyali / iStock / Getty Images)Pan-Fried Croaker Fisch
Schritt 1
Den Fisch ausnehmen, schuppen und abkühlen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Optional mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Mischen Sie 1 Tasse Allzweckmehl oder Maismehl, 1 TL. Salz und 1 Teelöffel von schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben. Legen Sie den Croaker-Fisch einzeln in die Schüssel und bestreichen Sie ihn mit der Mehlmischung. Erhöhen Sie die Mehlmenge, wenn Sie mehr als 2 kg verwenden. von Fischen.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Fisch in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen. Braten Sie den Fisch in kleineren Mengen an, wenn Sie ihn nicht gleichzeitig in die Pfanne legen können.
Schritt 4
Kochen Sie Fisch drei bis fünf Minuten lang oder bis die Unterseite braun wird.
Schritt 5
Drehen Sie den Fisch vorsichtig. Auf der anderen Seite drei bis fünf Minuten kochen, bis sie braun und knusprig sind. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu wenig oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Dietary Guidelines for Americans 2010 empfiehlt, dass Sie Fisch zu 145 Grad Fahrenheit kochen.
Schritt 6
Fisch aus der Pfanne nehmen. Legen Sie es auf einen Teller mit Papiertüchern, um das überschüssige Öl abzulassen. Bestreuen Sie den Fisch mit Zitronensaft und frischen gehackten Kräutern.
Gebackener Croaker
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Eine Auflaufform mit Alufolie bestreichen.
Schritt 2
Den Fisch ausnehmen, schuppen und abkühlen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 3
Reiben Sie den Fisch auf beiden Seiten mit einer Mischung von 1 EL. von Pflanzenöl und 1 EL. von frischem Zitronensaft. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Öl-Zitronen-Mischung gehackten Knoblauch oder frische Kräuter hinzu.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in die Schüssel. Ungestört backen, 15 bis 25 Minuten lang oder bis Fleisch durchscheinend ist und leicht mit der Gabel abplatzt. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu wenig oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Dietary Guidelines for Americans 2010 empfiehlt, dass Sie Fisch zu 145 Grad Fahrenheit kochen.
Gebratener Croaker
Schritt 1
Heizen Sie den Grill 10 Minuten lang vor. Stellen Sie das Rack 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf. Eine Auflaufform mit 1 EL einölen. von Pflanzenöl.
Schritt 2
Den Fisch ausnehmen, schuppen und abkühlen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie den Fisch auf die Auflaufform.
Schritt 3
Bürsten Sie Fischfilets mit einer Mischung aus 1 EL. Zitronensaft und 1 EL. von Pflanzenöl. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Erhöhen Sie die Menge an Öl und Zitronensaft, wenn Sie mehr als 2 kg verwenden. von Fischen.
Schritt 4
Braten Sie vier bis acht Minuten lang und prüfen Sie die Bereitschaft. Wenn der Fisch über 1 1/2 Zoll dick ist, drehen Sie ihn nach fünf Minuten und kochen Sie weitere fünf bis acht Minuten oder bis er fertig ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um zu wenig oder zu wenig gekochten Fisch zu vermeiden. Die Dietary Guidelines for Americans 2010 empfiehlt, dass Sie Fisch zu 145 Grad Fahrenheit kochen.
Schritt 5
Den Fisch vom Grill nehmen und mit Zitronensaft, Salz, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Croaker Fisch
Papiertücher
1 Tasse Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Schüssel
Pflanzenöl
Gusseiserne Pfanne
Fleischthermometer
Zitronensaft
Frische gehackte Kräuter
Backform
Aluminiumfolie
