Wie man Corned Beef & Kohl in der Nacht davor kocht und es im Ofen aufheizt
Corned Beef und Kohl wird seit Jahren zur Feier des St. Patrick's Day verwendet. Wenn Sie es jedoch gut kochen und ordentlich schneiden, kann es jederzeit ein gesundes Gericht zubereiten und Reste zum Belegen von Sandwiches bereitstellen. Das Erhitzen dieses Gerichts kann jedoch schwierig sein, da das Fleisch austrocknen und der Kohl schlaff und matschig werden kann. Stellen Sie sicher, dass Sie ein gutes Stück Corned Beef Rinderbrust ausgewählt haben. Kaufen Sie nach Möglichkeit ein ganzes, rohes Stück, das nicht gekocht oder in ein kleineres Stück geschnitten wurde, um den besten Geschmack zu erzielen.
Corned Beef und Kohl mit Kartoffeln und Karotten. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Den ganzen gebratenen Corned-Beef-Braten in den Suppentopf geben und den Topf mit Wasser füllen, um das Fleisch zu bedecken. Bringen Sie Wasser zum Kochen, dann köcheln Sie ab. Lassen Sie es ca. 2 1/2 Stunden kochen.
Schritt 2
Schneiden Sie zwei Kohlköpfe in etwa acht Stücke und entfernen Sie den Kern. Fügen Sie die Kohlstücke mit dem Corned Beef in den Topf. Eine halbe Stunde kochen und den Topf von der Hitze nehmen.
Schritt 3
Verwenden Sie eine Kochzange und das große Kochmesser, um das Corned Beef vom Wasser zu einer großen Schüssel oder Oberfläche zu entfernen. Entfernen Sie den Kohl mit dem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in eine Schüssel. Lassen Sie das Rindfleisch ausreichend abkühlen, wickeln Sie es in Folie ein und lagern Sie es im Kühlschrank, bis Sie es wieder aufheizen können. Kühlen Sie den Kohl.
Schritt 4
Um das Rindfleisch wieder aufzuwärmen, wickeln Sie es zunächst aus und bewegen Sie es auf eine große Schnittfläche. Schneiden Sie das gesamte Fett vom Fleisch ab und schneiden Sie das Fleisch direkt gegen das Getreide. Dünnere Scheiben sind besser geeignet, wenn Sie Sandwiches herstellen möchten. Wenn Sie jedoch einen Teller mit Corned Beef und Kohl planen, sollten Sie Scheiben mit einer Dicke von 1/4 bis 1/2 Zoll herstellen.
Schritt 5
Legen Sie das in Scheiben geschnittene Corned Beef in eine große Bratpfanne. Achten Sie darauf, nicht mehr als drei oder vier Scheiben in der Pfanne zu haben. Fügen Sie der Pfanne etwa 1 cm Wasser hinzu, bedecken Sie sie mit Folie und erhitzen Sie das Fleisch bei 275 Grad Fahrenheit für 25 bis 30 Minuten. Fügen Sie den Kohl in einer Schicht an diesem Punkt hinzu, und lassen Sie ihn ungefähr 15 Minuten lang bedeckt bedeckt braten. Sie sollten mit einem zarten und schmackhaften Corned Beef und Kohlmehl enden.
Dinge, die du brauchen wirst
Ganzes Corned Beef Rinderbrust
Großer Suppentopf
Salz und Pfeffer abschmecken
2 Köpfe Kohl
Großer geschlitzter Löffel
Zangen kochen
Grillgabel oder große Gabel
Kochmesser
Spitze
Sie verlieren ungefähr die Hälfte des Volumens Ihres Corned Beefs, nachdem Sie gekocht und getrimmt haben. Stellen Sie also sicher, dass Sie ein großes Stück für die Anzahl der Gäste kaufen, die auf dem Gewicht nach dem Kochen basiert.
