Wie man Landschinken in einem elektrischen Raucher kocht
Landschinken ist ein Gericht, das traditionell während der Feiertage wie Ostern oder Thanksgiving genossen wird. Salz wird bis zu sechs Monate gehärtet und gealtert. Landschinken wird normalerweise im Ofen gekocht oder in einem Raucher geräuchert. Das Rauchen des Schinkens setzt den Garprozess fort, der während der Reifung des Fleisches - der unmittelbar nach dem Aushärten erfolgt - begonnen hat, und setzt außerdem die süß-würzigen Aromen des Schweinefleisch frei. Die Zubereitung eines Landschinkens in einem elektrischen Raucher ist relativ einfach, solange Sie Zeit haben. Geräucherter Landschinken kann vier bis fünf Stunden dauern, um vollständig zu kochen.
Nahaufnahme eines Landschinkens und -ananas auf einer Servierplatte. (Bild: Basya555 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Glasur vor, indem Sie Orangensaft, Honig und zubereiteten Senf in einer Schüssel mischen. Die Zutaten mit einer Gabel zwei bis drei Minuten gut mischen. Legen Sie die Glasur beiseite.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihren elektrischen Raucher vor und vergewissern Sie sich, dass die Lavasteine vorhanden sind und die Wasserwanne gemäß der Bedienungsanleitung des Herstellers gefüllt ist. Das Wasser kann durch Ananassaft oder Apfelsaft ersetzt werden, um den Schinken während des Räuchervorgangs zu würzen.
Schritt 3
Den Raucher auf 200 Grad Fahrenheit vorheizen. Fügen Sie Holzspäne etwa drei bis fünf Minuten nach dem Beginn des Erhitzens des Rauchers hinzu.
Schritt 4
Die Glasur leicht über den Schinken streichen und auf den Raucher legen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Schinken vier bis fünf Stunden rauchen. Alle 45 Minuten die Glasur über den Schinken streichen.
Schritt 5
Entfernen Sie den Schinken, wenn die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht hat. Lassen Sie es fünf Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
6 bis 8 Pfund Landschinken, gekocht und gehärtet
Elektrischer Raucher
Hickory-Holzspäne
Apfelholzspäne
Thermometer zum Kochen
1/3 Tasse Orangensaft
1/3 Tasse Honig
1 1/2 tsp. vorbereiteter Senf
Grillbürste
