Wie man Krabben auf dem Grill zubereitet
Das zarte, leicht süße Fleisch einer Krabbe wird normalerweise hergestellt, indem die mit Fleisch gefüllten Muscheln einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Während das Kochen wahrscheinlich die gebräuchlichste Art ist, diese delikaten Meeresfrüchte zuzubereiten, können Sie auch Krabben grillen und das Fleisch mit einem dezenten Rauchgeschmack befeuchten. Beim Grillen bleiben auch die gesundheitlichen Vorteile der Krabbe als fettarme, reichhaltige Proteinquelle erhalten. Wenn Sie größere Krabben wie Dungeness, Alaskan Königskrabbe oder Schneekrabbe grillen, grillen Sie nur die Beine. Grillen Sie kleinere Soft-Shell-Krabben, wie Blaukrebs, ganz.
Krabben, die auf einem Grill kochen. (Bild: Mitja Derenda / iStock / Getty Images)Schritt 1
Tauen Sie Ihre Krabbe auf, indem Sie sie in einen großen Behälter mit kaltem Wasser legen und mehrere Stunden ruhen lassen. Einige Krabben, wie Alaska-Königskrabben und Schneekrabben, sind selten frisch erhältlich und werden in vorgekochten, gefrorenen Packungen geliefert.
Schritt 2
Stellen Sie Ihren Grill auf direkte Hitze und eine mittelhohe Temperatur oder so heiß, dass Sie Ihre Hand ungefähr 3 Sekunden lang über dem Grillrost halten können.
Schritt 3
Legen Sie Ihre Krabbe mit einer Zange gleichmäßig auf dem Grill an. Wenn Sie Beine grillen, platzieren Sie die dickeren Teile in der Nähe des mittleren oder heißesten Teils des Grills.
Schritt 4
Grillen Sie Ihre Krabbe ungefähr drei bis fünf Minuten pro Seite. Vorgekochte Krabben benötigen weniger Zeit. Frische, rohe Krabben benötigen pro Minute eine zusätzliche Minute, um sicherzustellen, dass das Fleisch gegart wird.
Dinge, die du brauchen wirst
Großer Behälter
Grillzangen
Spitze
Viele Traditionalisten befürworten das Servieren von Krabben mit zerlassener Butter, aber Sie sollten einen gesünderen Geschmacksverstärker in Betracht ziehen. Versuchen Sie, Ihre Krabben vor dem Grillen eine Stunde in einem fettarmen Salatdressing oder Meeresmarinade zu marinieren. Die Marinade verleiht Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien zu hinterlassen.
Warnung
Die Krabbenschalen werden sehr heiß, wenn sie vom Grill kommen. Lassen Sie sie ein oder zwei Minuten abkühlen, bevor Sie damit umgehen.
Mit Zitronenschnitzen servieren.
