Wie man Kokosmilch zubereitet, ohne es zu kräuseln

Kokosmilch ist eine dicke und cremige Flüssigkeit, die aus dem breiigen Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird. In der indischen, südasiatischen, pazifischen Insel- und Karibikküche wird sie häufig verwendet, um würzigen Currys, Eintöpfen und Pfannengerichten einen cremigen, kühlen Geschmack zu verleihen. Kokosmilch ist in den meisten Supermärkten weit verbreitet. Schauen Sie im internationalen Bereich Ihres lokalen Supermarkts nach Dosen Kokosmilch und fettarmer Kokosmilch. Beim Kochen mit Kokosmilch ist Vorsicht geboten, um ein Gerinnen zu vermeiden. Die Milch gerinnt, wenn sie bei hohen Temperaturen zu lange gekocht wird.

Ein Gericht und eine offene Dose Kokosmilch. (Bild: Liane Nothaft / Hemera / Getty Images)

Schritt 1

Gießen Sie Kokosmilch ein, nachdem Sie Ihr Fleisch oder Gemüse sautiert haben.

Schritt 2

Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Schüssel nicht mehr, nachdem Kokosmilch hinzugefügt wurde.

Schritt 3

Rühre das Gericht während des Kochens ständig um, damit es nicht gerinnt, indem du einen flachen, breiten Spatel verwendest. Mit dem Spatel die Flüssigkeit anheben und wenden.

Spitze

Fügen Sie einen Teelöffel Maisstärke zu einem Gericht hinzu, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu verhindern. Das Hinzufügen von Maisstärke verdickt die Sauce. Verwenden Sie sie daher nicht, wenn Sie ein Gericht zubereiten möchten, für das eine dünne Sauce erforderlich ist.