Wie man Kokosnussfleisch zubereitet

Das Fleisch einer reifen Kokosnuss wird hauptsächlich in Backwaren oder in Kombination mit rohem, fein gehacktem Geflügel, Fleisch oder Garnelen verwendet. Während Kokosmilch, die durch Mischen von Wasser mit frisch geschreddertem Kokosnussfleisch hergestellt wird, für schmackhafte Gerichte geschätzt wird, wird das gebrauchte Fleisch normalerweise weggeworfen. Kokosnussfleisch wird üblicherweise mit Zucker, Milch und Butter gekocht, um Kokosnusssüßigkeiten herzustellen, ein Genuss, der vor allem in Asien und den Pazifikinseln zu finden ist. Verwenden Sie eine Kokosraspel, die eine flache oder runde Stange mit einem abgerundeten, gezackten Ende aufweist, um das Fleisch aus der Schale zu entfernen.

Schritt 1

Eine mittelgroße, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2

2 Tassen Zucker in die Pfanne geben.

Schritt 3

Den Zucker schmelzen, bis er hellbraun ist. Nicht umrühren.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.

Schritt 5

Fügen Sie 1 EL hinzu. ungesalzene Butter.

Schritt 6

4 ½ Tassen geriebene, frische Kokosnuss dazugeben; Man braucht ungefähr zwei Kokosnüsse, um 4 bis 5 Tassen geriebenes Kokosnussfleisch herzustellen.

Schritt 7

Rühren Sie die Zucker- und Kokosnussmischung mit einem großen Holzlöffel um, um die Zutaten vollständig zu verarbeiten.

Schritt 8

Kochen Sie die Süßigkeiten noch 3 bis 5 Minuten lang, um die Farbe und den Geschmack zu verbessern.

Schritt 9

Gießen Sie die Süßigkeiten in eine nicht wärmeleitende Plastikschüssel. Die Süßigkeiten verdicken, wenn sie abkühlt.

Schritt 10

Stellen Sie die Schüssel 10 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen.

Schritt 11

Eine Keksplatte mit Aluminiumfolie auslegen und mit Antihaftpfannenspray besprühen.

Schritt 12

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank.

Schritt 13

Ziehen Sie etwas von der Kokosnusssüßigkeit ab und rollen Sie es zu einer 1-Zoll-Kugel. Stell es zur Seite. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.

Schritt 14

Kühl bei Raumtemperatur abdecken.

Dinge, die du brauchen wirst

• Mittlere, beschichtete Pfanne

• 2 Tassen Kristallzucker

• 1 Esslöffel. ungesalzene Butter

• 4 1/2 Tassen geriebenes, frisches Kokosnussfleisch

• Holzlöffel

• Nicht wärmeleitende Plastikschüssel

• Plätzchenblatt

• Aluminiumfolie

• Pfannenspray

Spitze

Um die Süßigkeiten in Ihrem Gefrierschrank zu lagern, wickeln Sie Kokosnuss-Zuckerbällchen im Dutzend in Plastikfolie ein. Dann stapeln Sie 2 Dutzend und wickeln Sie es mit strapazierfähiger Folie ein. Legen Sie die Süßigkeiten in die Gefrierfach-Aufbewahrungsbeutel, in denen sie ein Jahr aufbewahrt werden.

Warnung

Karamellisierter Zucker ist sehr heiß. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Butter und Kokosnuss in den Zucker geben.