Wie man Chuck Eye Steak zubereitet

Chuck Eye Steak wird aus dem Schulterbereich einer Kuh genommen. Es erfordert starke Gewürze und ein schnelles Garen bei hoher Hitze, da es weniger würzig und feucht ist als andere Rindfleischstücke. Bei richtiger Zubereitung wird die hohe Hitze die Säfte im Fleisch für den besten Geschmack abdichten. Chuck Eye Steak benötigt ungefähr 20 Minuten, um die Gewürze in das Fleisch einzutauchen. Einmal gewürzt, sind zusätzliche 15 Minuten Kochen erforderlich.

Chuck Eye Steak mit Sommergemüse. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Salz, Pfeffer, Steakwürzung und Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen. Mischen Sie die Gewürze mit den Fingern und reiben Sie beide Seiten des Steaks. Lassen Sie das Steak 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 2

Eine Pfanne oder einen Grill auf Medium vorheizen und die Oberfläche leicht mit Kochspray einölen.

Schritt 3

Kochen Sie das Steak für vier Minuten pro Seite und überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Kochen Sie weiter, bis es fertig ist. Die ideale Temperatur für seltene ist 125 Grad Fahrenheit, 130 für mittlere Seltenheit, 135 für mittlere und 145 für gute Leistung.

Schritt 4

Das Steak aus der Pfanne oder vom Grill nehmen und das Fleisch vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

Ein 6-oz. Chuck Eye Steak
1/2 TL Salz-
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. Steakgewürz
1 Esslöffel. Olivenöl
Kleine Schüssel
Pfanne oder Grill
Spray kochen
Fleischthermometer

Spitze

Alternativ können Sie das Steak 10 Minuten lang in einen auf 500 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen geben.