Wie man Huhn auf einer Grillpfanne zubereitet
Die intensive Hitze eines Holzkohle- oder Gasgrills verleiht den Speisen einen sehr pikanten Geschmack, ist aber nicht immer die praktischste Art zu kochen. Eine gerillte Grillpfanne ist zwar kein idealer Ersatz, ist aber dennoch ein nützliches Werkzeug für die Zubereitung von Hühnerfleisch und anderem Fleisch, wenn Ihr Grill nicht geeignet ist. Die Rillen Ihrer Pfanne lassen Fett wie auf dem Grill abperlen, strahlen Sie jedoch keine intensive Hitze aus wie die Flamme eines Grills. Deshalb eignet sich das Grillen am besten für Portionen ohne Knochen, die schneller und gleichmäßiger garen.
Schritt 1
Entfernen Sie lose Stücke von Fett, Sehnen oder Knochenfragmenten mit einem scharfen Messer von Ihren Hühnerstücken.
Schritt 2
Würzen Sie die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer oder mit Ihrer bevorzugten Gewürzmassage. Für ein tieferes Aroma das Huhn abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dies gibt Zeit, damit die Aromastoffe in das Fleisch eindringen können.
Schritt 3
Wärmen Sie Ihre Grillpfanne über einem mittelhohen Brenner hoch, bis sie sehr heiß ist. Sie sollten in der Lage sein, Hitzewellen zu sehen, die darüber schimmern, und wenn Sie eine Hand über die Pfanne halten, wird sie schnell unangenehm heiß.
Schritt 4
Die Hühnchenteile mit einem Hochtemperaturöl wie Safloröl oder Avocadoöl besprühen oder bürsten und dann auf die Grillpfanne legen. Sie sollten auf der Haut nach unten gehen, auch wenn sie ohne Haut sind. Reduzieren Sie den Brenner auf eine mittlere Einstellung.
Schritt 5
Kochen Sie die Hühnchenstücke auf der ersten Seite für 3 bis 4 Minuten, bis sie durch die Grate der Grillpfanne gut markiert sind. Heben Sie die Stücke vorsichtig mit einer Zange an und drehen Sie sie, und kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten auf der zweiten Seite.
Schritt 6
Nehmen Sie die Hühnchenstücke aus Ihrer Grillpfanne in ein Serviertablett. Decken Sie sie lose zu und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen. Bei einem Test mit einem sofort ablesbaren Thermometer sollten die Teile eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit aufweisen, um lebensmittelecht zu sein.
Dinge, die du brauchen wirst
Scharfes Messer
Salz und Pfeffer oder Gewürz reiben
Speiseöl
Zange
Serviertablett
Aluminiumfolie
Sofort ablesbares Thermometer
Spitze
Diese Technik funktioniert bei entbeinten Brüsten oder Oberschenkeln, entweder ohne Haut oder ohne Haut. Verwenden Sie die kürzere Zeit für dünne oder kleine Brüste und die längere Zeit für Oberschenkel und größere Brüste.
Drumsticks können auf dieselbe Art und Weise gekocht werden und dauern in der Regel insgesamt etwa 10 Minuten. Knochen in den Oberschenkeln oder Beinteilen können auf jeder Seite für 5 Minuten gegrillt werden, um sie zu bräunen und einen Großteil ihres Fettes zu entfernen. Anschließend werden sie in einem 400-F-Ofen für weitere 8 bis 10 Minuten fertiggestellt.
