Wie man Kichererbsen kocht

Kichererbsen, ein in der indischen und nordafrikanischen Küche beliebter Puls, kommen getrocknet oder in Dosen. Dosen-Kichererbsen brauchen nicht lange, um sich vorzubereiten und zu kochen. Getrocknete Kichererbsen müssen vor dem Gebrauch eingeweicht werden. Gekochte Kichererbsen geben vielen Tomaten- oder Curry-Gerichten Volumen und Eiweiß. Kichererbsen machen auch den Hauptteil des beliebten Dips Hummus aus. Kichererbsen enthalten ungefähr 20 Prozent Protein und 55 Prozent Kohlenhydrate. Direkt zu einem Curry, einer Suppe oder einem Eintopf hinzugefügt, kochen Kichererbsen zusammen mit dem restlichen Gemüse und Fleisch in der Flüssigkeit.

Eine Nahaufnahme einer Schüssel gekochten Kichererbsen. (Bild: claudiodivizia / iStock / Getty Images)

Getrocknete Kichererbsen

Schritt 1

Fügen Sie eine Tasse Kichererbsen in eine Pfanne. Sieben Sie mit der Hand durch die getrockneten Kichererbsen und suchen Sie nach Schalen, Schutt oder gebrochenen Kichererbsen.

Schritt 2

Gießen Sie 3 Tassen Wasser auf die Kichererbsen. Bedecken und über Nacht gehen lassen - oder mindestens sechs Stunden vor dem Kochen.

Schritt 3

Die getränkten Kichererbsen in ein Sieb geben und die Kichererbsen spülen. Legen Sie die Kichererbsen in eine Metallpfanne. Fügen Sie Wasser hinzu, bis alle Kichererbsen bedeckt sind.

Schritt 4

Bring das Wasser zum Kochen. Senken Sie die Hitze und lassen Sie das Wasser eine Stunde lang leicht köcheln. Testen Sie auf Zärtlichkeit und würzen Sie nach Geschmack.

Eingemachte Kichererbsen

Schritt 1

Die Kichererbsen aus der Dose über die Spüle abtropfen lassen. Spülen Sie die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser ab.

Schritt 2

Gießen Sie den Inhalt in eine Pfanne. Leicht mit Wasser bedecken und fünf Minuten lang erhitzen. Alternativ auch direkt zu Eintöpfen, Suppen oder gebratenen Gerichten hinzufügen.

Schritt 3

Gießen Sie die gekochten Kichererbsen ab und servieren oder fügen Sie sie hinzu.

Dinge, die du brauchen wirst

• Getrocknete oder Kichererbsenkonserven

• Schwenken

• Sieb

• Zwiebel

• Speiseöl

• Knoblauch

Spitze

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten und getrocknete Kichererbsen in Dosen oder gekocht zu einem leckeren Snack hinzufügen.

Warnung

Spülen Sie die Kichererbsen vor dem Kochen immer aus. Das Wasser im Inneren schmeckt oft schleimig und unangenehm.