Wie man Center Cut Chuck Steak zubereitet

Center Cut Steak ist ein Steak, das aus dem siebenknochigen Braten an der oberen Schulter der Kuh geschnitten wurde. Obwohl es sich nicht um den zartesten Rindfleisch handelt, ist es eine kostengünstige Wahl, wenn Steak mit kleinem Budget zubereitet wird. Dies ist ein zäher Fleischschnitt, der am besten nach dem Marinieren in Ihren bevorzugten Saucen und Gewürzen zubereitet wird. Grillen oder grillen Sie das Steak, um die zarten, leckeren Aromen zu erreichen, die Ihr Steak sucht.

Ein Grillfuttersteak zum Servieren bereit. (Bild: Pietus / iStock / Getty Images)

Marinieren Sie das Steak

Schritt 1

Marinade Zutaten in eine Schüssel geben. Eine leichte Marinade enthält 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Olivenöl und 1 TL. jeweils Knoblauchpulver, Salz und Zitronenpfeffer würzen.

Schritt 2

Das Steak flach in einen luftdichten Behälter geben.

Schritt 3

Das Steak mit der Marinade sättigen und sicherstellen, dass es das gesamte Steak bedeckt.

Schritt 4

Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können dies auch über Nacht tun, um das Steak für das Grillen oder Grillen am nächsten Tag vorzubereiten.

Mariniertes Steak grillen

Schritt 1

Erwärmen Sie die linke Seite des Grills hoch. Während der Grill aufheizt, bringen Sie das marinierte Steak aus dem Kühlschrank.

Schritt 2

Legen Sie das Steak für 90 Sekunden auf den Grill und braten Sie die Außenseite an. Das Steak mit den Riemen umdrehen und die andere Seite 90 Sekunden lang anbraten.

Schritt 3

Bewegen Sie das Steak nach rechts, wo sich keine Flamme befindet.

Schritt 4

Schließen Sie den Grill und drehen Sie die Hitze auf mittlere Hitze herunter. Lassen Sie das Steak auf jeder Seite acht bis zehn Minuten kochen. Alle fünf Minuten marinieren.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Steaks mit einem Fleischthermometer.

Broil Mariniertes Steak

Schritt 1

Entfernen Sie das Mariniersteak aus dem Kühlschrank, während Sie den Ofengrill vorheizen.

Schritt 2

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze auf dem Herd.

Schritt 3

Die Pfanne mit Olivenöl beträufeln, damit das Fleisch nicht klebt.

Schritt 4

Braten Sie das Fleisch auf jeder Seite für 90 Sekunden an, um Säfte im Fleisch zu halten.

Schritt 5

Marinade vor dem Transfer auf das mittlere Rost des Ofens gießen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, die Pfanne wird heiß! Auf jeder Seite fünf bis acht Minuten kochen, wenden und braten, bis das Fleisch fertig ist. Mit einem Fleischthermometer überprüfen.

Spitze

Seltene Steak sind 145 F intern, mittlere Steak gehen bis zu 160 F, während gut gemacht 170 F ist.