Wie man weiche Karotten kocht
Nährstoffreiche Karotten enthalten Folsäure, Kalium, Magnesium und Kalzium, sind jedoch aufgrund ihres Beta-Carotinvorrats eine besonders gute Quelle für Vitamin A. Diese Wurzelgemüse nützt Augen und Haut und trägt auch zum Wachstum und zur Fähigkeit des Körpers bei Infektionsbekämpfung. Karotten sind von Natur aus süß und eignen sich daher sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte. Sie können roh verzehrt werden, aber wenn Sie Ihre Möhren weich mögen, ist etwas mehr Arbeit erforderlich.
Ein paar frisch gepflückte Karotten auf einem Tisch. (Bild: Galira / iStock / Getty Images)Die Karotten kochen
Schritt 1
Reinigen Sie die Möhren mit einem Gemüsepinsel unter fließendem Wasser.
Schritt 2
Ziehen Sie die Möhren mit einem Gemüseschäler der Länge nach ab und entfernen Sie nur die äußere Schicht. Sie werden einige Nährstoffe verlieren, wenn Sie schälen, aber die Karotten schmecken besser und sind zarter.
Schritt 3
Schneiden Sie große Karotten der Länge nach ab und entfernen Sie den helleren Kern, der bei älteren Karotten zäh sein kann. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Ihre Möhren mittel oder klein sind.
Schritt 4
Schneiden Sie die Karotten in kleine Runden, um das gleichmäßige und gründliche Kochen zu erleichtern. Schneiden Sie die Stücke auf die gleiche Größe, damit sie alle mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.
Schritt 5
Legen Sie die Karotten in einen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Salz hinzufügen, falls gewünscht.
Schritt 6
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Möhren fünf bis zehn Minuten köcheln.
Schritt 7
Speere ein paar der Karottenstücke mit einer Gabel nach fünf Minuten, um ihre Weichheit zu prüfen. Wenn sie nicht Ihren Wünschen entsprechen, lassen Sie sie ein oder zwei Minuten länger kochen und prüfen Sie dies erneut, bis Sie mit ihrer Zärtlichkeit zufrieden sind.
Dämpfen der Karotten
Schritt 1
Fügen Sie ein paar Zentimeter Wasser auf den Boden eines Topfes, der einen dicht schließenden Deckel hat.
Schritt 2
Setzen Sie den leeren Dampfkorb in die Pfanne ein, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht den Boden des Korbs berührt.
Schritt 3
Entfernen Sie den Dampfkorb und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 4
Füllen Sie den Dampferkorb je nach Wunsch mit gereinigten und gehackten Möhren oder ganzen Babykarotten.
Schritt 5
Stellen Sie den Korb mit Karotten in die Pfanne und prüfen Sie erneut, ob das kochende Wasser nicht in den Korb gelangt.
Schritt 6
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Möhren 10 Minuten lang dünsten. Wenn Sie ganze Babykarotten kochen, dämpfen Sie sie 15 Minuten.
Schritt 7
Verwenden Sie eine Gabel, um die Weichheit der Möhren zu überprüfen. Wenn sie nicht weich genug sind, setzen Sie den Deckel wieder auf und dampfen Sie sie weiter. Überprüfen Sie sie alle paar Minuten, bis sie so zart sind, wie Sie möchten.
Dinge, die du brauchen wirst
Gemüsebürste
Gemüseschäler
Messer
Kochtopf
Salz
Gabel
Topfdeckel
Dampfkorb
