Wie man in Büchsen konservierte schwarzäugige Erbsen kocht
Schwarzäugige Erbsen, auch als Kuhbohnen bezeichnet, sind eine Art Hülsenfrucht, die eine Gemüseklasse ist, die auch Bohnen und Linsen umfasst. Schwarzäugige Erbsen liefern eine fettarme Eiweißquelle und sind ein guter Fleischersatz. Schwarzäugige Erbsen sind eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Folsäure, Magnesium und Ballaststoffe. Durch den Kauf von schwarzen Erbsen in Dosen wird die Garzeit gegenüber der getrockneten Version der Hülsenfrucht verkürzt. Normalerweise wird jedoch mehr Natrium hinzugefügt als bei der gefrorenen Version. Da die schwarzen Augenbohnen aus der Dose vorgekocht werden, können Sie sie direkt aus der Dose in Auflaufformen oder Salaten verwenden oder als Beilage aufheizen.
Schritt 1
Entscheiden Sie, wie viele Dosen Erbsen mit schwarzen Augen Sie servieren müssen. Eine 15-Unzen-Dose enthält ungefähr vier Portionen.
Schritt 2
Überprüfen Sie die Dose auf Dellen oder Wülste und achten Sie darauf, dass beim Öffnen Flüssigkeit aus der Dose spritzt. Diese weisen auf ein mögliches Bakterium in der Dose namens Clostridium botulinum hin. Die Bakterien können eine schwere Infektion verursachen, die als Botulismus bezeichnet wird. Werfen Sie Dosen oder Beulen weg oder spritzen Sie die Flüssigkeit, wenn Sie sie öffnen. Werfen Sie auch die Dose mit schwarzäugigen Erbsen heraus, wenn das Essen einen schlechten Geruch hat.
Schritt 3
Öffnen Sie die Dose schwarzäugiger Erbsen und werfen Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen mit Wasser aus. Dies hilft, übermäßige Mengen an Natrium zu entfernen, die beim Einmachen verwendet werden.
Schritt 4
Die Erbsen in einen mittelgroßen Topf gießen und mit Wasser füllen, um die Erbsen zu bedecken.
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, während die schwarzäugigen Erbsen heiß werden. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, die Sie beim Kochen wünschen. Einige mögliche Proben schließen Speck, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer ein.
Schritt 6
Sieden Sie ungefähr 15 Minuten lang, bis es durchgeheizt ist. Heiß servieren.
Schritt 7
Restliche schwarzäugige Erbsen in einem abgedeckten Glas- oder Plastikbehälter kühlen und innerhalb von vier Tagen essen.
Dinge, die du brauchen wirst
Schwarzäugige Erbsen in Dosen
Sieb
Kochtopf
