Wie man Butterfly Pork Chops auf dem Herd zubereitet
Ein Schmetterlingsschweinekotelett ist ein dickes Kotelett, das in der Mitte durch die Hälfte geschnitten wird, wobei ein kleines "Scharnier" in der Mitte ungeschnitten bleibt. Das Kotelett wird dann wie ein Buch geöffnet, sodass die beiden Hälften den Flügeln eines Schmetterlings ähneln. Das Kochen von Schmetterlingskoteletts in einer Pfanne auf dem Kochfeld ist schnell und einfach, aber verkochen Sie die Koteletts nicht, weil sie schnell austrocknen. Koteletts werden gemacht, wenn ein Fleischthermometer 145 Grad Fahrenheit registriert.
Knochenlose Schweinekoteletts auf einem hölzernen Schneidebrett. (Bild: villagemoon / iStock / Getty Images)Einfache gebratene Koteletts
Schritt 1
Geben Sie eine kleine Menge Mehl in einen flachen Teller oder eine Tortenform. Das Mehl mit Salz und Pfeffer abschmecken und beide Seiten der Koteletts mit dem gewürzten Mehl bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts mit einer Paste bestreichen, die aus braunem Zucker und Gewürzen wie Salz, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern, Kümmel, Rosmarin oder getrocknetem Thymian besteht.
Schritt 2
Geben Sie eine kleine Menge Speiseöl oder Antihaft-Kochspray in eine schwere Pfanne und stellen Sie die Pfanne dann auf einen Brenner, der auf mittlere Stufe eingestellt ist.
Schritt 3
Die Koteletts auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten und mit einer Zange drehen, bis die Koteletts goldbraun sind.
Schritt 4
Die Koteletts auf Papiertüchern abtropfen lassen. Lassen Sie die Koteletts 3 Minuten ruhen und servieren Sie sie heiß.
Herzhafte Panierte Parmesankäse
Schritt 1
Geben Sie eine Mischung aus Mehl und geriebenem Parmesan in einen flachen Teller oder eine Pfanne. Schlagen Sie ein Ei in einer separaten Schüssel.
Schritt 2
Tauchen Sie die Koteletts leicht in das Ei und bestreichen Sie sie mit der Mehlmischung.
Schritt 3
Eine schwere Pfanne mit Antihaft-Kochspray bestreichen oder den Boden der Pfanne mit Speiseöl abdecken. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, kochen Sie die Koteletts und drehen Sie sie einmal um, etwa 5 Minuten lang, oder bis die Koteletts nicht mehr rosa sind.
Schritt 4
Übertragen Sie die Koteletts auf eine Servierplatte. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren 3 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
Mehl
Flacher Teller oder Kuchenform
Salz und Pfeffer
Speiseöl oder Antihaft-Kochspray
Schwere Bratpfanne
Zange
