Wie man Butterfisch zubereitet
Butterfisch ist ein zart gewürzter Weißfisch, der in bestimmten Spezialitätenmärkten zu finden ist. Butterfisch ist auch bekannt als Escolar, weißer Thunfisch oder Schlangenmakrele. Obwohl der Geschmack von Butterfisch angenehm ist, sollten Sie niemals mehr als 6 Unzen pro Mahlzeit essen, da Butterfisch die als Keriorrhoe bekannte Krankheit verursachen kann. Keriorrhoe wird Ihren Stuhl orange färben und wird durch die Aufnahme der unverdaulichen wachsartigen Ester, die Butterfisch enthält, verursacht. Wenn Sie den Fisch näher am Schwanz essen, verringert sich dieses Risiko.
Ein Teller mit gegrilltem Fisch. (Bild: freeskyline / iStock / Getty Images)Schritt 1
Butterfisch in kaltem Wasser spülen und die Außenseite mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie den Fisch 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 3
Eine Grillpfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 4
Die Butterfischfilets in die Grillpfanne legen und drei Minuten kochen lassen. Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie weitere drei Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 5
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren auf eine Platte, damit er feucht wird.
Dinge, die du brauchen wirst
6 Unzen Butterfischfilets
Papierhandtuch
Salz und Pfeffer
Grillpfanne
Antihaft-Kochspray
Servierplatte
Spitze
Butterfisch hat einen natürlich milden Geschmack. Verwenden Sie daher milde Gewürze, die den Fisch nicht überfordern.
Warnung
Essen Sie niemals mehr als 6 Unzen Butterfisch. Erhalten Sie den Fisch nur von renommierten Fisch- oder Spezialitätenmärkten und stellen Sie sicher, dass er frisch ist.
