Wie man Bulgurweizen kocht

Bulgur, ein vorgekochtes, getrocknetes Getreideprodukt, wird aus gebrochenem Weizen hergestellt. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche des Nahen Ostens und wird traditionell als Basis für Taboulé-Salat verwendet. Da Bulgur bereits gekocht und getrocknet ist, kann er schnell und einfach zubereitet werden, insbesondere wenn Sie einen feineren Mahlgrad verwenden, der Wasser schneller aufnimmt als die gröberen Versionen. Sein Aroma ist komplex und nussig und hat beachtliche Mengen an Protein und Ballaststoffen, mit 6 Gramm Protein und 8 Gramm Ballaststoffe in einer Portion des gekochten Getreides.

Schritt 1

Gießen Sie das trockene Getreide mit kochendem Wasser in eine Schüssel oder einen kleinen Topf. Verwenden Sie dazu 2 Teile Wasser pro 1 Teil Getreide. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse ungekochten Bulgur verwenden, verwenden Sie 2 Tassen kochendes Wasser. Ein fein gemahlener Bulgur wird in etwa sieben Minuten weich, während ein mittelschleifiger Bulgur in etwa 15 Minuten zum Verzehr bereit ist. Sobald der Bulgur weich ist, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Verwenden Sie die Einweichmethode nicht für grobe oder extra grobe Bulguren.

Schritt 2

Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie den Bulgur hinzu und kochen Sie ihn unbedeckt, bis das Getreide weich ist, und rühren Sie gelegentlich. Verwenden Sie für mittelgroße und fein gemahlene Bulgur 3 Teile Wasser pro 1 Teil Bulgur. Verwenden Sie für grob gemahlenen Bulgur 2 1/4 Teile Wasser pro 1 Teil Bulgur. Kochen Sie zwei Minuten lang den feinen Bulgur, acht Minuten den mittleren Bulgur und 20 Minuten den groben Bulgur. Nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Bulgur vier oder fünf Minuten stehen, bevor Sie das überschüssige Wasser ablassen. Grobes Bulgur muss vor dem Servieren keine zusätzliche Zeit stehen.

Schritt 3

Bedecken Sie das Getreide in einer mikrowellenfesten Schüssel mit Wasser. Verwenden Sie 1 3/4 Teile warmes Wasser für 1 Teil fein oder mittel geschliffenen Bulgur oder 3 Teile warmes Wasser für 1 Teil grob gemahlenen Bulgur. Mikrowellenfeinmulgbulgur mit hoher Leistung für 2:15 Minuten, Mikrowellenbulgur für 4:00 Minuten und Mikrowellengrobbulgur für 7:00 Minuten. Nach dem Mikrowellenrühren umrühren und den Bulgur etwa sieben Minuten stehen lassen.