Wie man Gören auf einem großen grünen Ei zubereitet
Das Big Green Egg ist ein vielseitiger Outdoor-Kocher mit Funktionen, die es von anderen Grillgeräten abheben. Es wurde speziell für Hartholzkohle entwickelt, die heißer als Briketts brennt und Ihrem Essen einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Die Keramikkonstruktion isoliert den Grill und ermöglicht es dem Ei, Temperaturen von bis zu 700 Grad Fahrenheit zu erreichen. Das Gerät verfügt jedoch über eine Zuglufttür, mit der Sie die Gartemperatur regulieren können, um die moderate Wärme zu erreichen, die die Gören benötigen. Ein Bierbad fügt Geschmack hinzu und hält die Gören feucht.
Bratwurst, der in der Küche kocht. (Bild: DejanKolar / iStock / Getty Images)Schritt 1
Entfernen Sie den Grillrost.
Schritt 2
Ersetzen Sie die keramische Dämpferabdeckung durch die mit Ihrem Grill gelieferte Metalloberseite.
Schritt 3
Füllen Sie die Feuerbox des Grills mit Hartholzkohle.
Schritt 4
Öffnen Sie die Zuglufttür.
Schritt 5
Zünden Sie die Holzkohle mit einem Elektrostarter oder lebensmittelechtem Firestarter-Material an, das in Heimwerkstätten und Baumärkten erhältlich ist, in denen Holzkohle verkauft wird. Ersetzen Sie den Grillrost.
Schritt 6
Schließen Sie den Grilldeckel, wenn mehrere Kohlen verbrannt werden. Öffnen Sie die Metalloberseite, um den Luftstrom aufrechtzuerhalten. Heizen Sie den Grill auf, bis das Thermometer 350 F erreicht.
Schritt 7
Legen Sie die Gören und einen Stück Butter in eine Folienpfanne. Gießen Sie genug Bier in die Pfanne, um die Gören zu bedecken.
Schritt 8
Stellen Sie die Pfanne auf den Grillrost. Schließen Sie den Grilldeckel.
Schritt 9
Die Pfanne erhitzen, bis das Bier zu sieden beginnt. Sieden Sie 10 bis 15 Minuten lang weiter, oder bis die Tiere eine Innentemperatur von 160 Grad F erreicht haben, die mit einem Fleischthermometer gemessen wurde. Entfernen Sie die Pfanne vorsichtig mit dem Ofenhandschuh vom Grill.
Schritt 10
Bewegen Sie die Gören mit einer Zange vom Bierbad zum Grill. Grillen Sie die Gören, bis sie an allen Seiten gebräunt sind. Bring sie ins Bierbad zurück.
Schritt 11
Verringern Sie die Grilltemperatur, indem Sie die Klappe und die Metalloberseite anpassen. Weniger Luftstrom bedeutet weniger Wärme. Setzen Sie die Folienwanne wieder auf den Grillrost, um die Gören bis zum Servieren warm und feucht zu halten.
Dinge, die du brauchen wirst
Holzkohle aus Hartholz
Elektrokohle-Starter oder lebensmittelechtes Firestarter-Material
Folienpfanne
Zange
Ofenhandschuhe
Fleischthermometer
Spitze
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Brats bei geschlossenem Grilldeckel grillen.
Im Vergleich zu voll gekochten Gören benötigen rohe Gören eine längere Garzeit im Bierbad.
Fügen Sie dem Bierbad Aroma hinzu, indem Sie gekochten und zerbröckelten Speck, sautierten Pfeffer und / oder Zwiebelscheiben oder Sauerkraut mit den Gaumen köcheln lassen.
Tragen Sie eine lange, schwere Schürze, um Ihren Oberkörper und Ihre Beine vor heißer Flüssigkeit zu schützen.
Warnung
Wenn der Deckel vollständig geöffnet wird, nachdem der Grill eine Temperatur von 400 ° F erreicht hat, kann die Flamme in Ihre Richtung flammen. Um die Gefahr von Verbrennungen zu verringern, wenn Sie den Deckel öffnen, um Ihre Speisen zu prüfen, öffnen Sie sie zunächst ganz leicht. Lassen Sie eine kleine Menge Luft ein. Warten Sie einen Moment, bis die Fackel nachlässt, bevor Sie den Deckel ganz öffnen.
Verwenden Sie niemals leichtere Flüssigkeiten, um Holzkohle in Ihrem Ei zu entzünden. Der Grill besteht aus Keramik, die leichtere Flüssigkeitsgerüche absorbieren und Ihre Lebensmittel kontaminieren kann.
