Wie man Boudinwurst zubereitet
Boudin-Bratwurst braucht nicht viel gekocht zu werden, da der Wurstbauer bereits vor dem Kauf für Sie gekocht hat. Boudin Blanc, der Cajun-Klassiker, ist ein grundlegendes Füllfleisch, ein Charcuterie-Begriff, der sich auf eine Mischung aus Hackfleisch und Fett bezieht, die mit einem Bindemittel zusammengehalten wird. Boudin umfasst Schweinefleisch, Schweinefettrücken und Reis sowie Aromastoffe wie Paprika und Zwiebeln und scharfe Zutaten wie Knoblauch, die alle gekocht werden, bevor sie in die Hülle gefüllt werden. Beim Kochen von Boudin ist es eine Frage des Erhitzens auf eine sichere Temperatur mit einer Kochmethode, die Ihnen die gewünschte Textur gibt.
Boudinwurst in einer Schüssel. (Bild: Fudio / iStock / Getty Images)Ofen
Schritt 1
Erwärmen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit und legen Sie ein umrahmtes Backblech mit Folie aus, wenn Sie Boudin mit einer gebratenen, knusprigen Textur wünschen.
Schritt 2
Beschichten Sie die Folie mit einem dünnen Ölschimmer und platzieren Sie die Boudin-Glieder im Abstand von mindestens 2,5 cm. Schieben Sie den Boudin in den Ofen.
Schritt 3
Backen Sie den Boudin für 20 bis 25 Minuten und drehen Sie die Verbindungen alle 5 bis 10 Minuten mit einer Zange um.
Schritt 4
Nehmen Sie den Boudin aus dem Ofen und prüfen Sie auf eine Innentemperatur von 165 F, indem Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines Glieds längs einführen. Heiß und dampfend servieren.
Kochfeld
Schritt 1
Gießen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einen Topf oder einen Topf und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd, wenn Sie ein weiches Boudin wünschen. Es ist nicht notwendig, Brühe oder eine andere aromatische Flüssigkeit zum Kochen des Boudins zu verwenden, da er nicht in das Gehäuse eindringt.
Schritt 2
Legen Sie den Boudin in die Pfanne, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Sieden Sie den Boudin für 5 Minuten, nachdem das Wasser wieder köchelt.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Verbindungen auf eine Innentemperatur von 165 F und legen Sie sie zum Ablassen auf eine mit einem Papiertuch ausgelegte Platte. Sofort servieren.
Grill
Schritt 1
Stellen Sie den Grill so auf, dass er mit mittlerer Hitze kocht, wenn Sie einen rauchigen, verkohlten Boudin möchten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, variiert die Menge der Holzkohle, die Sie benötigen, mit der Größe, aber etwa 50 bis 60 Stück Holzkohle, die gleichmäßig im Holzkohletablett verteilt sind, sollten dies für ein Modell mittlerer Größe tun.
Schritt 2
Legen Sie die Boudin-Verbindungen auf dem Grill in einem Abstand von mindestens 2,5 cm zum nächsten.
Schritt 3
Grillen Sie die Boudin-Links auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang. Nehmen Sie die Glieder vom Grill ab und überprüfen Sie vor dem Servieren die Innentemperatur.
Dinge, die du brauchen wirst
Fleischthermometer
Zange
Spitze
Tauen Sie Boudin 24 Stunden lang im Kühlschrank auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
Sie können Boudin auch im gefrorenen Zustand kochen. Fügen Sie einfach 15 Minuten zur Backzeit und 10 Minuten zur Wilderei hinzu, und überprüfen Sie immer, ob die Innentemperatur 165 F beträgt. Kochen Sie nicht gefrorene Boudins auf dem Grill, da eine Seite schneller auftaut und kocht als die andere, selbst wenn Sie sich wenden es regelmäßig.
Halten Sie das Boudin-Glied mit einer Zange oder einem Handtuch fest, um die Temperatur zu überprüfen, damit die heißen Säfte Ihre Hände nicht berühren, wenn Sie sie mit dem Thermometer punktieren.
