Wie man leckere Schweinelende in einem Le Creuset zubereitet
Le Creuset stellt eine große Auswahl gut handgefertigter Küchengeräte her - von ikonischen Gusseisen-Aufläufen und "französischen Öfen" über Steinzeug-Backformen und Gratins über Edelstahlsauce bis zu Bratpfannen. Schweinekoteletts, die in 3- bis 5-Pfund-Braten ohne Knochen und 1 1 / 2- bis 2-Pfund-Tenderloins verkauft werden, erfordern einen Bäcker oder einen Auflauf mit flachen Seiten. Braten Sie fettarme, eiweißreiche Schweinelende, die in Ihrem Le Creuset Backgeschirr enthalten ist.
Abgepackte Schweinefilets machen ein schnelles Abendessen. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Reiben Sie den Boden Ihrer Le Creuset-Pfanne mit einem Esslöffel Speiseöl ein.
Schritt 2
Nehmen Sie das Filet aus der Verpackung. Pakete können Marinade enthalten; Sie können es entfernen, indem Sie das Fleisch mit Wasser abspülen - Marinaden enthalten zusätzliches Salz - oder es in der Auflaufform verwenden.
Schritt 3
Legen Sie den Braten in den Topf und geben Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Knoblauch zu Schweinefleisch.
Schritt 4
Fügen Sie bis zu einer Tasse Hühnerbrühe oder Wasser die Pfanne hinzu. Le Creuset-Pfannen sind nicht für Trockenbraten konzipiert - Fleisch muss geschmort werden.
Schritt 5
Braten Sie den Lendebraten etwa 30 Minuten pro Pfund - insgesamt 45 Minuten für ein Filet -, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 155 ° C erreicht. Le Creuset Pfannen erwärmen sich sehr gleichmäßig, beginnen Sie also mit der Überprüfung der Fleischtemperatur etwa zur Hälfte wie schnell der braten kocht Flüssigkeit, die beim Öffnen der Backofentür als Dampf austritt, ersetzen.
Schritt 6
Entfernen Sie den Braten und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie in der Pfanne ab, damit der Braten etwa 10 Minuten ruhen kann. Alternativ decken Sie einen Auflauf mit dem Deckel ab. Während dieser Zeit kocht der Braten weiter und bringt ihn auf eine Serviertemperatur von 160 bis 165 ° C.
Dinge, die du brauchen wirst
Braten oder Lendenbraten mit oder ohne Marinade, ohne Knochen
Le Creuset rechteckiger Bäcker, Auflauf oder gratiniert
1 Esslöffel Speiseöl
Rosmarin oder Knoblauch (optional)
1 Tasse Brühe oder Wasser
Schnell ablesbares Thermometer
Ofenhandschuhe oder heiße Pads
Aluminiumfolie
Spitze
Setzen Sie einen mit Kümmel gewürzten Braten auf ein Sauerkraut-Bett - oder füllen Sie den Braten mit Äpfeln, um einen Fall zu genießen. Tenderloins können auch etwa 15 Minuten bei 425 F geröstet werden; Le Creuset Backformen können problemlos in Öfen bis 500 ° C verwendet werden.
Warnung
Tragen Sie immer Ofenhandschuhe, um heiße Backformen zu handhaben, und verwenden Sie Untersetzer oder Pads, um Arbeitsplatten oder Holzoberflächen zu isolieren.
