Wie man knochenloses Kissen Schweinefleisch kocht

Auf der ganzen Welt zieren nicht Hühner oder Rindfleisch mehr Tische, sondern Schweinefleisch. Eine 3 Unzen große Portion Schweinefleisch, die etwa so groß ist wie ein Kartenspiel, entspricht einem Teil Ihres täglichen Bedarfs an gesunden Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler kissenloses Kissenschweinefleisch entdecken, aber keine Ahnung haben, was Sie damit anfangen sollen, kann dieser Schnitt von der Schulter des Schweins genauso gekocht werden wie viele andere Schweinebraten.

Eine Schüssel Schweinefleisch auf dem Abendtisch. (Bild: awayge / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Oregano, Basilikum, Thymian, Petersilie, Selleriesamen, Meersalz und frisch gebrochenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, ersetzen Sie jeweils kleinere Mengen der entsprechenden getrockneten Kräuter.

Schritt 3

Spülen Sie das Kissen Schweinefleisch aus und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab, bevor Sie das Schweinefleisch auf einen Teller legen.

Schritt 4

Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und drehen Sie den Brenner auf mittlere Hitze.

Schritt 5

Klopfen Sie das Kraut und die Gewürze auf das Schweinefleisch und bedecken Sie alle Seiten gleichmäßig.

Schritt 6

Das Kissen Schweinefleisch für eine oder zwei Minuten auf jeder Seite bräunen. Drehen Sie das Schweinefleisch mit einer Zange und nicht mit einer Gabel, während die Gabel das Fleisch durchbohrt und Säfte entweichen lässt, wodurch sie weniger feucht wird.

Schritt 7

Übertragen Sie das gebräunte Schweinefleisch in einen niederländischen Ofen und umgeben Sie es mit Knoblauch, Fenchel und Kartoffeln.

Schritt 8

Gießen Sie die Brühe über das Fleisch und das Gemüse.

Schritt 9

Braten Sie den Braten stündlich mit den Bratensäften an und kochen Sie den Braten drei bis vier Stunden lang oder bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Bratens mindestens 145 Grad Celsius erreicht. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Schweinefleisch in einem Safe zu garen Innentemperatur, um schädliche Bakterien auszurotten.

Schritt 10

Lassen Sie das Kissen Schweinefleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen und servieren Sie es mit dem Gemüse und dem Saft aus der Pfanne.

Dinge, die du brauchen wirst

• Frischer Oregano, Basilikum, Thymian und Petersilie

• Selleriesamen, Meersalz und frisch gebrochener Pfeffer

• Kleine Schüssel

• 4 bis 6 Pfund Kissen ohne Knochen Schweinefleisch

• Distelöl

• Bratpfanne

• Zange

• Gehackte Knoblauchzehen

• Schmortopf

• Gehackter Fenchel und geschnittene Rostkartoffeln

• Rinderbrühe oder Wasser

• Baster

• Fleischthermometer

Spitze

Kochen Sie das Kissen Schweinefleisch für 35 bis 40 Minuten pro Pfund.

Wenn Sie kein Kissenschweinefleisch finden können, ersetzen Sie stattdessen einen Schweinebratenbraten.

Das übrig gebliebene Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einen Schweinefleischeintopf einarbeiten. Übrigbleibendes Gemüse und Saft mit frischem Gemüse und mehr Brühe.