Wie man knochenlose Rinderfutter im Landhausstil kocht

Chucks-Rippen im Landhausstil sind keine Rippen im traditionellen Sinne, sondern sind fleischige Butterstreifen, knochenlose Chuck Roll, die auf Portionsgröße zugeschnitten sind. Laut der Beef Innovations Group ist der beste Weg, um knochenlose Rindfleischfutter im Landhausstil zuzubereiten, durch Marinieren zur Geschmacksverbesserung, unter Verwendung einer Zubereitungsmethode, die als Schmoren bezeichnet wird, und zum Schluss durch Kochen der Rippen auf dem Grill.

Knochenlose Rindfleischfutter mit kurzen Rippen auf einem hölzernen Schneidebrett. (Bild: Roberto A Sanchez / E + / Getty Images)

Machen Sie eine Rinderfiletmarinade

Schritt 1

Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten in einer Rührschüssel. Mischen Sie 1 TL. schwarzer Pfeffer, jeweils 1/4 Tasse weißer Essig und Zitronensaft, 3 EL. Honig, 1/4 Tasse Olivenöl, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 TL. Cayenne Pfeffer.

Schritt 2

Platzieren Sie 2 Pfund. knochenloses Rindfleischfutter im Landhausstil in einer Plastiktüte mit Reißverschluss. Gießen Sie die Marinade über die Rippen.

Schritt 3

Verschließen Sie den Beutel und bewahren Sie ihn für 12 bis 14 Stunden in Ihrem Kühlschrank auf. Ordnen Sie die Tasche alle paar Stunden neu an, um das Marinieren zu gewährleisten. Entsorgen Sie die Marinadensauce, nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist.

Das Fleisch braten

Schritt 1

Fügen Sie etwa 1 EL hinzu. Olivenöl zu einer Bratpfanne geben und dann die Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rippen an allen Seiten bräunen.

Schritt 2

Fügen Sie 1 ½ Tassen natriumarmer Rinderbrühe zur Pfanne hinzu. Die Brühe zum Kochen bringen.

Schritt 3

Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe. Decken Sie die Bratpfanne ab und kochen Sie die Rippen bis zu zwei Stunden oder bis das Fleisch gabelig ist.

Grillen Sie zu Ende

Schritt 1

Stellen Sie einen Gasgrill auf mittlere Hitze oder lassen Sie die Kohlen eines Kohlegrills auf Medium erwärmen.

Schritt 2

Legen Sie die Rippen direkt auf den Grillrost und schließen Sie die Grillabdeckung.

Schritt 3

Grillen Sie vier bis sechs Minuten auf einem Gasgrill oder fünf bis acht Minuten auf einem Holzkohlegrill und drehen Sie gelegentlich. Mit einer neuen Marinade marinieren oder eine handelsübliche Barbecue-Sauce verwenden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rippenlose Rindfleischfutter im Landhausstil

• Pfeffer

• Essig

• Zitronensaft

• Honig

• Olivenöl

• Knoblauch

• Cayenne Pfeffer

• Plastiktüte

• Pfanne mit Deckel

• Rinderbrühe

• Barbecue Soße

Spitze

Das Experimentieren mit verschiedenen Arten von Marinaden kann dazu beitragen, den Geschmack Ihres Fleisches zu variieren. Versuchen Sie es mit Orangensaft oder Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt und weißem oder braunem Zucker und Sesamöl anstelle von Olivenöl. Erhöhen oder verringern Sie die Knoblauchmenge entsprechend Ihrem Geschmack.

Warnung

Rindfleisch-Marinade nicht als Bratensauce wiederverwenden. Wenn Sie Ihre Rippen mit Marinadensauce begießen möchten, stellen Sie eine neue Charge für das Grillen her.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu prüfen, ob die Innentemperatur mindestens 145 Grad F beträgt, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern, sagt FoodSafety.gov.