Wie man die Hühnerbrust ohne Knochen mit Rippenfleisch zubereitet

Beim Kauf von Hühnern stellen Sie möglicherweise fest, dass Hähnchenbrust ohne Knochen das Etikett "mit Rippenfleisch" trägt. Einige entbeinte Brüste haben sehr schön definierte Ränder, während Hähnchenbrust ohne Knochen mit Rippenfleisch an einer Seite ein zusätzliches Stück Fleisch hat. Das Rippenfleisch hat den gleichen Nährwert wie die Brust und wird nach dem Kochen wahrscheinlich nicht bemerkt; Schneiden Sie es jedoch weg, wenn Sie möchten. Hühnerbrust ohne Knochen ist der magereste Schnitt auf dem Huhn. Daher kann es schnell austrocknen, wenn es bei hohen Temperaturen gegart wird. Verwenden Sie Kurzkochmethoden oder Methoden, die Flüssigkeit enthalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Nahaufnahme von rohen Hühnerfilets auf einem Schneidebrett. (Bild: gbh007 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Höhe. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie auf jeder Seite vier bis fünf Minuten, bis sie goldbraun sind. Weißwein oder Hühnerbrühe sowie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika oder Erbsenpüree hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart ist und das Gemüse weich ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern für eine schnelle Mahlzeit am Wochenende.

Schritt 2

Hähnchenbrust ohne Knochen mit Rippenfleisch in einer handelsüblichen Marinade marinieren, um Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Die Marinade abgießen und die Hähnchenbrust auf einem heißen Grill 10 Minuten lang grillen, nach fünf Minuten wenden. Das Huhn ist fertig, wenn die Säfte leer sind und ein Fleischthermometer 160 Grad F misst.

Schritt 3

Fülle einen großen Suppentopf mit Wasser und 1 EL. Salz. Das Wasser zum Kochen bringen und Hähnchenbrust ohne Knochen hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Hähnchenbrust 20 bis 30 Minuten, um zu pochieren. Das Brustfleisch sollte vollständig weiß sein und keine Anzeichen von Rosa aufweisen. Lassen Sie das Fleisch abkühlen und zerkleinern, um es in Suppen, Salaten und Aufläufen zu verwenden.

Schritt 4

Legen Sie die Hähnchenbrust in einen langsamen Kocher. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser hinzu und salzen Sie reichlich. Die Hähnchenbrust auf niedriger Stufe sechs bis acht Stunden kochen, bis das Fleisch sehr zart ist. Fleisch abkühlen und zerkleinern.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/4 Tasse Pflanzenöl

• 12-Zoll-Bratpfanne

• 1 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe

• Gemüse zum Kochen, wie Karotten, Zuchini, Paprika oder Erbsen

• Marinade

• Grillzangen

• Fleischthermometer

• Großer Suppentopf

• 1 Esslöffel. Salz-

• Schneidbrett

• Messer

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser