Wie man Knochen-in-Huhn auf dem Herd zubereitet

Hühnerstücke mit Knochen bleiben feuchter als knochenlose Schnitte während des Kochens. Der Knochen erhöht jedoch die Dicke des Fleisches, so dass mehr Garzeit erforderlich ist, um die ideale Innentemperatur von 165 ° C zu erreichen. Eine Kochfeldzubereitung in einer Pfanne bietet Ihnen eine Alternative zum Braten oder Grillen von Geflügel im Ofen. Durch den direkten Kontakt mit der heißen Pfanne entsteht eine knusprige Außenfläche am Hähnchen mit Knochen.

Gekochte Hühnerschenkel in einer Bratpfanne mit Tomaten. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Eine große, tiefe Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenstücke mit Knochen mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 2

Kochen Sie das Huhn, bis die Außenseite gebräunt und knusprig ist, etwa 10 bis 12 Minuten. Die Hühnchenteile häufig wenden, damit das Geflügel gleichmäßig braun wird.

Schritt 3

Gießen Sie die Hühnerbrühe mit den Hühnchenteilen in die Pfanne, um sie feucht zu halten, während sie weiter kochen. Die Pfanne erhitzen, bis die Hühnerbrühe aufkocht.

Schritt 4

Drehen Sie den Brenner auf mittlere Stufe, so dass die Hühnermischung siedet. Einen Deckel auf die Pfanne legen und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Drehen Sie die Hähnchenstücke alle fünf bis sieben Minuten, damit das Fleisch eine Chance in der Brühe bekommt.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Huhns mit einem Fleischthermometer und achten Sie auf einen Mindestwert von 165 Grad. Testen Sie das Geflügel an der dicksten Stelle. Achten Sie darauf, dass Sie das Thermometer nicht mit einem Knochen berühren. Kochen Sie das Huhn weiter, bis es die Mindesttemperatur erreicht hat, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6

Ziehen Sie das Hühnerfleisch aus der Brühe. Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen oder servieren Sie die Stücke im Ganzen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bratpfanne

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

• 1/2 Teelöffel Oregano

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 2 Tassen Hühnerbrühe

• Fleischthermometer

Spitze

Wenn Sie vor dem Garen die Haut von den Hühnchenteilen entfernen, wird Ihre Mahlzeit nahrhafter, während Sie beim Braten mehr Gemüse in den Topf geben, wie Pilze, Paprika, Zwiebeln, Sellerie oder Spargel.