Wie man blaue Grenadierfische zubereitet
Blauer Grenadierfisch, auch Hoki, Blauer Seehecht oder Whiptail-Fisch genannt, ist ein in Neuseeland gefangener Meerwasserfisch. Das Fleisch hat eine weiße Farbe und ist im Vergleich zu anderen, häufigeren Fischen wie Lachs und Thunfisch ziemlich weich. Blauer Grenadier hat einen leichten, sauberen Geschmack und kann leicht mit einer Vielzahl von Saucen oder Beilagen nach persönlichem Geschmack kombiniert werden.
Ein Stück blauer Grenadierfisch auf einem Plättchen. (Bild: Lutique / iStock / Getty Images)Gebackener blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem, sauberem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Den Fisch mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und ihn mit Plastikfolie oder Wachspapier abdecken, um ihn eine Stunde lang auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Bestreichen Sie den Fisch auf beiden Seiten mit kaltgepresstem Olivenöl. Würzen Sie den Fisch mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und backen Sie ihn 15 Minuten. Wenn der Fisch vollständig gegart ist, hat die Außenseite eine hellgoldene Farbe.
Schritt 5
Den Fisch auf einen Servierteller geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Gebratener blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem, sauberem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Den Fisch mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und ihn mit Plastikfolie oder Wachspapier abdecken, um ihn eine Stunde lang auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Hitze 1 EL Olivenöl extra vergine in einer großen gebratenen Pfanne bis heiß, aber nicht rauchen.
Schritt 3
Legen Sie den Fisch in die Bratpfanne und kochen Sie ihn vier Minuten lang. Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie ihn für weitere vier bis fünf Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 4
Den Fisch auf einen Servierteller geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Gebratener blauer Grenadier
Schritt 1
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie ihn mit kaltem, sauberem Wasser aus dem Wasserhahn ab. Den Fisch mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und ihn mit Plastikfolie oder Wachspapier abdecken, um ihn eine Stunde lang auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Schritt 2
Den Broiler vorheizen.
Schritt 3
Bestreichen Sie den Fisch auf beiden Seiten mit kaltgepresstem Olivenöl. Würzen Sie den Fisch mit Meersalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in eine Grillpfanne und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Drehen Sie den Fisch um und kochen Sie ihn weitere fünf Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 5
Den Fisch auf einen Servierteller geben und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
2 blaue Grenadiersteaks oder -filets, etwa ½ Zoll dick
Papiertücher reinigen
Plastikfolie oder Wachspapier
Lebensmittelbürste
Olivenöl extra vergine zum Bürsten
Meersalz zum Abschmecken
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Servierteller
Große Bratpfanne
Grillpfanne
Spitze
Sie können dem Fisch frische Kräuter wie fein gehackten Rosmarin oder Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zusätzlich zu verbessern.
