Wie man schwarze Schildkrötenbohnen schnell kocht
Die traditionelle Methode, um getrocknete Bohnen zu kochen, besteht darin, die Bohnen über Nacht einweichen zu lassen, sie abtropfen zu lassen und entweder die Bohnen auf dem Herd zu kochen oder sie im Ofen zu backen. Wenn Sie Ihre trockenen Schildkrötenbohnen schnell in eine gekochte Beilage oder einen Hauptmahlzeitbestandteil umwandeln müssen, bereiten Sie die Bohnen mit der Schnelltränkmethode für das Kochen vor und kochen oder backen Sie sie wie gewohnt. Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden. Dies ist die schnellste Garmethode für trockene Bohnen, mit der Sie Schildkrötenbohnen in weniger als fünf Minuten zubereiten können, verglichen mit den ein bis zwei Stunden, die zum Kochen oder Backen benötigt werden.
Eine Schüssel schwarze Bohnen und Mais. (Bild: zia_shusha / iStock / Getty Images)Schnell einweichen
Schritt 1
Trocknen Sie die Bohnen und entfernen Sie Splitt oder Abrieb.
Schritt 2
Legen Sie die Bohnen in einen Topf mit 6 bis 8 Tassen Wasser.
Schritt 3
Drehen Sie den Brenner hoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Topf aus dem Brenner, nachdem das Wasser zwei Minuten lang gekocht hat.
Schritt 5
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie die Bohnen eine Stunde lang einweichen.
Schritt 6
Bohnen vor dem Kochen abtropfen lassen und abspülen.
Pressure Cook
Schritt 1
Legen Sie die gespülten, abgelassenen Bohnen in die Schnellkochtopfwanne und decken Sie sie mit Wasser ab, so dass die Bohnen von 1 Zoll Wasser eingetaucht werden. Wenn die Bohnen und das Wasser mehr als die Hälfte der Pfanne füllen, entfernen Sie einige Bohnen für eine spätere Verwendung.
Schritt 2
Fügen Sie Salz, Gewürze und etwa 1 TL Pflanzenöl hinzu, wodurch das Schäumen reduziert wird.
Schritt 3
Decken Sie den Topf ab und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Herd auf einen mittleren Druck oder etwa 15 Pfund Druck zu setzen.
Schritt 4
Stellen Sie den Schnellkochtopf auf den Herd Ihres Ofens und stellen Sie den Ofen auf mittlere Höhe.
Schritt 5
5 bis 10 Minuten kochen, nachdem der Druck 15 Pfund erreicht hat. Kleine Bohnen wie Schildkrötenbohnen benötigen weniger Zeit zum Kochen als größere Sorten trockener Bohnen.
Schritt 6
Nehmen Sie die Abdeckung von den Bohnen ab, wenn der gesamte Dampf nach den Anweisungen des Herstellers des Dampfkochtopfs abgeführt wurde.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Pfund schwarze Schildkrötenbohnen
Suppentopf
Sieb
Dampfkochtopf
1 Teelöffel. Pflanzenöl
Salz und Gewürze
Spitze
Um den Vorgang weiter zu beschleunigen, lassen Sie den Schnellkochtopf nach dem Garen der Bohnen unter kaltem Wasser laufen. Das kalte Leitungswasser lässt den Herd Druck ablassen, so dass Sie den Deckel früher öffnen und die Bohnen servieren können.
Es ist auch möglich, eine Schnelltrocknungsmethode im Schnellkochtopf durchzuführen, aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Bohnen von ihrer Haut lösen, und Sie müssen die Bohnen noch eine Stunde einweichen, bevor Sie sie ablassen und kochen.
Warnung
Die Langzeit-Einweichmethode und die sanften Simmer-Techniken bewahren mehr Nährstoffe und Geschmack als schnellere Hochtemperatur-Einweich- und Kochmethoden. Beim Garen können Sie die Zartheit der Bohne während des Garvorgangs überprüfen, was beim Druckgaren nicht möglich ist.
