Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

Mit ihrem süßen, erdigen Geschmack sind Rüben eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, sautierten grünen Blättern oder Körnern wie braunem Reis und Quinoa. Während das Braten im Ofen mehr als eine Stunde dauert, dauert die Zubereitung von Rüben in der Mikrowelle nur etwa 10 Minuten. Rüben sind vollgepackt mit Nährstoffen wie Folsäure, Mangan, Kalium und Ballaststoffen. Sie sollten sie also zu Ihrer normalen Gemüsedrehung hinzufügen.

Eine Schüssel mit gekochten Rüben. (Bild: Mizina / iStock / Getty Images)

Über Rüben

Obgleich dunkelrote Rüben am häufigsten vorkommen, sind auf Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften orange, gelbe, weiße und rotgestreifte Sorten erhältlich. Während Sie das ganze Jahr über Rüben finden, sind sie am besten von Juni bis Oktober. Wählen Sie feste und schwere Rüben mit glatter, makelloser Haut. Wenn Sie Rüben finden können, die noch an den grünen Blättern angebaut sind, kochen Sie die Blätter wie Grünkohl, Grünkohl oder Mangold. Rohe Rüben bleiben bis zu zwei Wochen frisch in Ihrem Kühlschrank, gekochte Rüben sind bis zu sieben Tage in Ordnung.

Rüben vorbereiten

Es ist am besten, die Rübenstängel und -blätter vor dem Mikrowellen zu trimmen. Achten Sie jedoch darauf, dass mindestens 1 Zoll des Stiels intakt bleiben. Wenn die Wurzeln und ein kleiner Teil des Stiels festgehalten werden, können die Rüben nicht mit Feuchtigkeit, Farbe und Nährstoffen ausströmen. Waschen Sie die Rüben vor dem Kochen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Verwenden Sie eine Gemüsebürste, um eventuell an den Rüben haftenden Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen.

Mikrowelle Anweisungen

Legen Sie die Rüben in einer einzigen Schicht in eine mikrowellenfeste Schüssel. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser in die Schüssel - 2 bis 4 Esslöffel sollten ausreichen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Rüben in die Mikrowelle, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden. Je nach Größe der Rüben und der Leistung Ihrer Mikrowelle sollten die Rüben in 10 bis 15 Minuten fertig sein. Verwenden Sie immer Rüben ähnlicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schneiden und schälen

Wenn die Rüben vollständig gegart sind, sollte die Haut leicht abrutschen. Lassen Sie die Rüben mindestens fünf Minuten abkühlen, bevor Sie sie abziehen. Das Abziehen kann unordentlich sein. Tragen Sie daher eine Schürze, um Fleckenbildung zu vermeiden. Schneiden Sie die Wurzeln und Stiele ab, bevor Sie die Rüben abziehen. Halten Sie die Rübe mit einem Papiertuch oder Gummihandschuhen und reiben Sie die Rübe ab, um die Haut abzuziehen. Wenn sich die Haut nicht leicht löst, könnten die Rüben möglicherweise einige Minuten in der Mikrowelle bleiben.