Wie man Rinderfilet im Speckmantel auf dem Ofen zubereitet

Rinderfilet mit Speck umhüllt mehr als nur eine hübsche Präsentation. Rinderfilet ist ein magerer und zarter Schnitt, der beim Kochen schnell austrocknet. Wickeln Sie Speck um Ihr Filet, fügt Feuchtigkeit hinzu und behält eine attraktive runde Form. Durch das teilweise Kochen des Specks wird zunächst etwas Fett durch Tropfen entfernt. Es stellt auch sicher, dass der Speck knusprig genug ist, um zu essen, obwohl Sie ihn vor dem Servieren entfernen können. Der natriumarme Speck schmeckt genauso gut und fügt weniger Salz hinzu. Filets werden im Allgemeinen auf etwa 3 Unzen geschnitten. bis 5 oz. Portionen eine geeignete Portionsgröße für Protein.

Filet ist ein zartes und mageres Stück Rindfleisch. (Bild: Brandon Smith / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Stellen Sie eine schwere Bratpfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze darunter auf mittelhoch. Lassen Sie es mindestens 1 Minute lang erhitzen.

Schritt 2

Legen Sie so viele Speckstreifen wie Sie Rinderfilets in die heiße Pfanne. Kochen Sie den Speck 3 Minuten lang.

Schritt 3

Drehen Sie den Speck mit einer Zange und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten, bis er etwas Fett freigibt und kaum zu kochen beginnt.

Schritt 4

Legen Sie den Speck auf Papiertücher und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen.

Schritt 5

Beide Beilagen Ihrer Rinderfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Wickeln Sie jedes Rinderfilet mit einer Speckscheibe und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.

Schritt 7

Gießen Sie 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel trockenen Senf und gehackten Knoblauch hinzu. Mischen Sie sie mit einer Gabel. Sie sollten eine sehr dünne Paste haben. Verbreiten Sie dies auf beiden Seiten der Rinderfilets und auf dem Speck, wenn Sie es mit den Filets servieren möchten.

Schritt 8

Erwärmen Sie die Bratpfanne mit Speckbraten bis mittelhoch. Fügen Sie die gewürzten Rinderfilets hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten.

Schritt 9

Drehen Sie die Filets mit einer Zange. Kochen Sie sie weitere 4 bis 6 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer ein Minimum von 145 Grad Fahrenheit anzeigt. Entfernen Sie die Zahnstocher, bevor Sie die Filets servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bratpfanne

• Papiertücher

• Salz

• Pfeffer

• Trockener Senf

• Olivenöl

• Knoblauch, geschält und gehackt

• Zahnstocher

• Sofort ablesbares Fleischthermometer

Spitze

Wickeln Sie Ihre Rinderfilets in Pfefferspeck, um ein wenig mehr Geschmack zu erhalten.

Warnung

Überbacken Sie Speckfilet nicht, da es sehr schnell hart wird.