Wie man Basa-Filet zubereitet

Basa, auch bekannt als Swai, Pangasius und Panga, ist eine Art Flusswels, der in Südostasien heimisch ist. Es wird normalerweise in der gesamten Mekong-Delta-Region gezüchtet und anschließend in die ganze Welt exportiert. Ein relativ billiger Fisch, er ist ziemlich proteinreich und kalorienarm. Eine 4-Unzen-Portion enthält 14 Gramm Eiweiß und 110 Kalorien. Sein milder Geschmack und sein weißes Fruchtfleisch werden durch eine Vielzahl von Aromen ergänzt, obwohl schwere Gewürze oder Saucen seinen Geschmack überwältigen. Es kann durch Backen, Grillen, Grillen und Braten zubereitet werden.

Gekochte Fischfilets auf einer Platte. (Bild: GooDween123 / iStock / Getty Images)

Gebacken

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Das Basafilet spülen und trocken tupfen. Fisch mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den Fisch in eine gefettete Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab. Den Fisch in den Ofen geben und 10 Minuten backen.

Schritt 3

Decken Sie den Fisch auf, drücken Sie zusätzlichen Zitronensaft aus und streuen Sie fein gehackten Koriander. Decken Sie den Fisch mit der Folie ab und backen Sie ihn weitere 5 Minuten, bis der Fisch eine undurchsichtige Farbe hat und leicht mit einer Gabel abplatzt.

Gesundes Braten

Schritt 1

Fügen Sie ein paar Teelöffel Olivenöl zu einer schweren Pfanne hinzu und erhitzen Sie sie auf mittlere Höhe. Das Basafilet mit geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Das Filet in die Pfanne geben und 4 Minuten kochen lassen, bis die Ränder des Fisches leicht bräunen. Drehen Sie das Filet vorsichtig mit einem Fischspatel um, damit es nicht auseinander fällt. Kochen Sie weitere 3 Minuten, bis das Fleisch undurchsichtig und durchgekocht ist.

Schritt 3

Servieren Sie das Filet sofort mit Zitronenschnitzen und Aioli oder einer leichten Tartarsauce, falls gewünscht.

Dinge, die du brauchen wirst

• Aluminiumfolie

• Backform

• Schwere Bratpfanne

• Zitrone

• Olivenöl

• Butter

• Knoblauch

• Frische Kräuter

• Salz

• Pfeffer

• Paprika

Spitze

Basa-Filet kann in Rezepten eingesetzt werden, die Wels oder Tilapia fordern.

Gebackenes oder gebratenes Bohnenfilet in Fisch-Tacos verwenden. Top eine Vollkorn-Tortilla mit geriebenem Kohl oder frischen Blattspinaten. Fügen Sie den Fisch hinzu und garnieren Sie ihn mit frischer Tomatensalsa und fettarmer Sahne. Mit einem Limettenschnitz servieren.

Warnung

Laut der Monterey Bay Seafood Watch gilt Welsfisch in den USA als "beste Wahl", da er ökologisch verantwortungsbewusster als Welsfisch in Asien gezüchtet wird.