Wie man Ball Tip Steak zubereitet
Ball Tip Steaks sind für Ihre Brieftasche und Ihre Figur leichter als andere Steaks, aber es fehlt ihnen möglicherweise die Zartheit eines qualitativ besseren Steaks. Ball Tip Steak ist auch als Lendensteak bekannt, sollte aber nicht mit Top Lendensteak verwechselt werden, was viel zarter ist. Die Kugelspitze wird von der Oberseite des Hüftknochens abgeschnitten. Es ist sehr schlank und schmeckt besser, wenn es mit Marinade über Nacht geschmeidig gemacht wird.
Steaks auf einem brennenden Grill grillen. (Bild: sumos / iStock / Getty Images)Schritt 1
Marinieren Sie ein Kugelspitzesteak über Nacht, um das Fleisch weich zu machen. Sie können eine vorgefertigte Marinade verwenden oder zu gleichen Teilen Essig, Öl und Worcestershire-Sauce zu einer einfachen Marinade kombinieren. Legen Sie das Steak und die Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Es sollte ausreichend Flüssigkeit vorhanden sein, um das Steak vollständig zu bedecken. Kühlen Sie über Nacht.
Schritt 2
Entfernen Sie das Steak eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch wieder auf Raumtemperatur kommen kann.
Schritt 3
Eine schwere Pfanne vier Minuten lang bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 4
Das Steak aus dem Gefrierbeutel nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 5
Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Das Steak in der Pfanne mit einem Deckel anbraten. Das Steak nur einmal wenden, damit eine karamellisierte braune Beschichtung entsteht. Braten Sie das Steak nach Ihren Wünschen. Für ein 1-Zoll-Steak selten gekocht, braten Sie auf jeder Seite vier Minuten lang. Ein mittel-seltenes Steak ist in fünf Minuten fertig; Ein mittleres Steak ist nach sechs Minuten fertig.
Schritt 7
Das Steak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln. Lassen Sie das Steak fünf Minuten ruhen, um seinen Geschmack weiter zu entwickeln.
Dinge, die du brauchen wirst
Marinade
Papiertücher
Aluminiumfolie
Schwere Bratpfanne mit Deckel
Salz
Pfeffer
Warnung
Das Übergaren Ihres Steaks kann dazu führen, dass es hart wird.
