Wie man ein Schweinekotelett kocht und brät

Schweinekoteletts sind relativ mager, vor allem das Fleisch aus der Mittellende. Wenn Sie das Fleisch in einer gusseisernen Pfanne anbraten und die Schweinekoteletts in den Ofen schieben, um das Garen zu beenden, können Sie die natürlichen Säfte einkochen. Die Aromen der Schweinekoteletts vermischen sich gut mit den süßen und herben Aromen einer Rotwein- und Feigensauce. Wenn die Schweinekoteletts fertig sind, legen Sie sie auf eine Platte und decken Sie sie mit Folie ab. Diese Ruhezeit lockert die Säfte und verteilt sie auf die Schweinekoteletts.

Anbraten von Schweinekoteletts auf einem Grill. (Bild: villagemoon / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Erhitzen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit.

Schritt 2

Jede Seite der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Schritt 4

Schweinekoteletts ein bis zwei Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Übertragen Sie die Schweinekoteletts für etwa acht Minuten in den Ofen, bis die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.

Schritt 6

Die gekochten Schweinekoteletts mit einem Zelt Folie abdecken und fünf bis zehn Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Rotwein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben.

Schritt 8

Kochen Sie die Sauce fünf Minuten und schaben Sie alle braunen Brötchen aus der Pfanne.

Schritt 9

Rühren Sie die Feigen, den Thymian und die Butter ein und rühren Sie die Sauce um, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 10

Schweinekoteletts mit Feigensauce beträufeln und servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 4 mittig geschnittene Schweinekoteletts ohne Knochen, 1 bis 1-1 / 2 Zoll dick

• 1 Teelöffel. koscheres Salz

• 1 Teelöffel. frischer gemahlener Pfeffer

• 2 EL. Olivenöl

• 1 Tasse Hühnerbrühe

• 3 EL. Rotwein

• 1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Feigen

• 1 Teelöffel. gehackter frischer Thymian

• 2 EL. Butter, ungesalzen

Spitze

Schweinekoteletts sind lecker mit Kartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.