Wie man Eicheln kocht

Wenn Sie denken, dass Eicheln nur für Eichhörnchen sind, dann ist es Zeit wieder nachzudenken. Amerikanische Ureinwohner haben eine lange Geschichte des Konsums von Eicheln, und die Japaner verwendeten diese Nuss, um Reis während des Zweiten Weltkriegs zu ergänzen, so EatTheWeeds.com. Diese Eichenfrüchte enthalten gesunde Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen. Vier Unzen Eicheln haben etwa 500 Kalorien. Eicheln enthalten bitter schmeckende Tannine, deshalb müssen Sie die Nüsse vorbereiten, behandeln und kochen, bevor Sie sie essen.

Schritt 1

Wählen Sie Eicheln zum Kochen. Verzichten Sie auf die Wahl von Eicheln mit großen Kappen, da diese dazu neigen, sehr bitter zu sein. Eicheln aus weißen Eichen sind in der Regel mild und etwas süßlich, während die aus roten oder schwarzen Eichen mehr Tannine enthalten und ziemlich bitter sind. Die Redhawk's Lounge-Website legt nahe, dass Sie keine Eicheln ohne Mützen ernten, da diese normalerweise Würmer enthalten.

Schritt 2

Reinige deine Eicheln. Füllen Sie einen großen Suppentopf, der ungefähr drei Viertel mit kaltem Leitungswasser gefüllt ist. Die Eicheln in den Topf werfen. Nehmen Sie alle schwebenden Eicheln heraus, da diese normalerweise Rüsselkäfer oder Würmer enthalten. Die Eicheln vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Die Nüsse in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 3

Die Eicheln einweichen. Füllen Sie den großen Suppentopf zu drei Vierteln mit kaltem Leitungswasser auf. Gießen Sie die Nüsse in den Topf und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde einweichen, um die Schale weich zu machen. Die Eicheln im Sieb abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 4

Muscheln Sie Ihre Eicheln. Sie können die Nüsse mit einem Nussknacker schälen oder mit einem sauberen Hammer schlagen. Trennen Sie das Eichelfleisch von den Schalen. Werfen Sie die Muscheln und Kappen heraus.

Schritt 5

Laß deine Eicheln aus, um die Tannine herauszuziehen. Bringen Sie zwei große Suppentöpfe zum Kochen. Gießen Sie die Eicheln in einen Topf und lassen Sie es kochen, bis das Wasser dunkel wird, normalerweise etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die Eicheln vorsichtig in den zweiten Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie die Nüsse etwa 15 Minuten. Füllen Sie den ersten Suppentopf nach und bringen Sie ihn zum Kochen. Übertragen Sie die Eicheln von einem Topf mit kochendem Wasser in den anderen, bis das Wasser klar bleibt. Die Eicheln im Sieb abtropfen lassen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 6

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Gießen Sie die Eicheln auf einer nicht gefetteten, umrandeten Keksplatte in eine einzige Schicht. Kochen Sie die Nüsse etwa 60 Minuten lang oder bis sie eine schokoladenbraune Farbe annehmen. Nehmen Sie die Eicheln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Salz abschmecken.

Dinge, die du brauchen wirst

• Eicheln

• 2 große Suppentöpfe

• Holzlöffel

• Sieb

• Papiertücher

• Nussknacker oder sauberer Hammer

• Plätzchenblatt

• Salz, optional

Spitze

Mischen Sie gekochte Eicheln mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten, um eine Spurmischung herzustellen.

Ersetzen Sie Eicheln durch Kastanien in Backrezepten.

Warnung

Spülen Sie Ihre Eicheln während des Auswaschvorgangs nicht mit kaltem Wasser aus. Andernfalls binden Sie die Tannine an die Eichel und sie werden bitter.