Wie man einen Hirschbraten im Ofen zubereitet
Je nach Jahreszeit und Wohnort gibt es in Restaurants und Fleischereien Hirsch- oder Hirschfleisch. Wildbret ist zu Hause einfach zuzubereiten, da es zu Eintöpfen hinzugefügt, in einem Topftopf gekocht oder gegrillt werden kann. Größere Wildbretstücke können zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse in Ihrem Ofen gebraten werden. Wildbret hat normalerweise weniger Fett als anderes Wildfleisch und kann mit Wasser für eine gesündere Mahlzeit zubereitet werden.
Gebratenes Wildbret auf einem Schneidebrett. (Bild: Shaiith / iStock / Getty Images)Schritt 1
Stellen Sie Ihren Ofen zum Backen und Vorheizen auf 375 Grad Fahrenheit ein.
Schritt 2
Legen Sie das Wild in die Bratpfanne. Wildbret sollte mit Flüssigkeit gekocht werden, damit es nicht austrocknet. Zu den Optionen für die Flüssigkeit gehören Olivenöl, Wein und Zwiebelsuppe mit Wasser. Verwenden Sie für die gesündeste Zubereitung klares Wasser. Fügen Sie 1 Tasse Flüssigkeit hinzu und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um sicherzustellen, dass der Boden der Pfanne abgedeckt ist.
Schritt 3
Fügen Sie Beilagen in der Pfanne hinzu, z. B. in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Karotten und Erbsen.
Schritt 4
Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Ofen. Heben Sie die Abdeckung alle 30 bis 45 Minuten an, um den Fortschritt des Bratens zu überprüfen. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu, damit der Boden der Pfanne bedeckt bleibt.
Schritt 5
Vergewissern Sie sich, dass das Fleisch vollständig gegart ist. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens - es sollte 160 F messen. Schneiden Sie auch den Braten in Scheiben, um die Mitte zu testen. Das Fleisch sollte leicht rosa bis vollständig gebräunt sein.
Schritt 6
Den Hirschbraten in Scheiben schneiden und mit Gemüse, Reis und Salat servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Bratpfanne und Deckel
Tasse Wasser
Hirschbraten
Zwiebeln und Gemüse (optional)
Fleischthermometer (optional)
Spitze
Fügen Sie Knoblauch, Rosmarin und Thymian zu der Kochflüssigkeit hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von weißen Kartoffeln, um die Kohlenhydrate während der Mahlzeit zu senken.
Warnung
Wildfleisch, das bei hohen Temperaturen gegart oder zu lange im Ofen belassen wurde, kann trocken oder wild werden. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer und fügen Sie bei trockenem Fleisch zusätzliche Flüssigkeit hinzu.
