Wie man einen Truthahnschenkel im Ofen kocht
Wenn Sie eine kleinere, schnellere Alternative zu einem ganzen gebratenen Truthahn benötigen, aber etwas weniger Unordentliches bevorzugen als Trommelstöcke, sind Truthahnschenkel die perfekte Lösung. Diese zarten, würzigen Geflügelstücke braten schön im Ofen und sind ein Kinderspiel zum Zubereiten und Würzen. Während das Rösten eines ganzen Vogels eine bekanntermaßen gewaltige Aufgabe ist, können selbst Anfänger die Möglichkeit haben, diese Aufgabe zu erledigen. Am schwierigsten ist die Entscheidung, welche köstliche Kombination Ihrer Lieblingskräuter und Gewürze verwendet werden soll.
Schritt 1
Bereiten Sie eine Würzpaste zum Auftragen auf die Putenschenkel vor, indem Sie Olivenöl und einige Ihrer bevorzugten frischen Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Salbei, Thymian, Estragon, Basilikum oder Rosmarin kombinieren. Wenn Sie ganze oder große Gewürze verwenden, können Sie sie mit einem Mörser zerstampfen und in einer Küchenmaschine mörgeln oder wirbeln. Dann eine kleine Menge Olivenöl über die Kräuter geben und umrühren, bis die Mischung eine streichfähige Konsistenz hat.
Schritt 2
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige tiefe Schlitze in die Putenhaut oder lockern Sie die Haut an einer Kante. Tragen Sie mit einem Kochpinsel eine Beschichtung aus der Oberfläche des Fleisches auf. Stecken Sie die Oberschenkel mehrere Stunden in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
Schritt 3
Nehmen Sie die Schenkel etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Sie kochen schneller und gleichmäßiger, wenn sie nicht zu kalt sind, wenn sie in den Ofen gehen. Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Füllen Sie den Boden Ihrer Bräter mit Folie und fetten Sie den Rost mit Antihaftspray ein.
Schritt 4
Legen Sie die Truthahnschenkel mit der Hautseite nach unten auf die Bratpfanne. Die Pfanne in die Mitte des Ofens stellen und 30 Minuten braten. Drehen Sie die Oberschenkel um und kochen Sie sie weiter, bis ihre Mitte 165 Grad Fahrenheit erreicht. Dies wird von einem Fleischthermometer gemessen, das in die dickste Stelle der Oberschenkel eingesetzt wird. Stellen Sie sicher, dass der Schaft des Thermometers beim Ablesen nicht mit dem Knochen in Kontakt kommt. Es dauert etwa 30 Minuten, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Größere Oberschenkel brauchen etwas länger als kleinere.
Schritt 5
Übertrage die Putenschenkel auf einen Teller und zelt locker mit Folie. Lassen Sie die Oberschenkel vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
Kräuter und Gewürze
Olivenöl
Messer
Bürste kochen
Bratpfanne
Aluminiumfolie
Antihaftspray
Fleischthermometer
Teller
Spitze
Lagern Sie frische, rohe Truthahnschenkel bis zu zwei Tage bei 35 bis 40 Grad Fahrenheit im Kühlschrank und kochen oder frieren Sie sie dann ein. Kühlen Sie gebratenen Truthahn sofort ab und verwenden Sie ihn innerhalb von zwei Tagen.
Warnung
Um lebensmittelbedingten Krankheiten vorzubeugen, waschen Sie Ihre Hände - und alle Utensilien, Geschirr oder Arbeitsplatten, die mit rohem Geflügel in Berührung gekommen sind - mit heißem Seifenwasser.
