Wie man eine Türkei auf einem Herd zubereitet
Die gebräuchlichste Art, einen Truthahn zuzubereiten, ist das Braten im Ofen. Wenn Sie jedoch keinen Ofen haben oder nur eine Änderung wünschen, können Sie es auf dem Herd kochen. Das Kochen eines Truthahns in einem großen, überdachten Topf mit etwas Flüssigkeit im Boden wird als Schmoren bezeichnet. Durch das Schmoren entsteht ein feuchtes, würziges Fleisch und eine reichhaltige Sauce, die zu Soße verarbeitet werden kann. Es ist auch eine relativ schnelle Methode zum Garen von Truthahn.
Geschmorter Truthahn bräunt nicht so tief wie gebratener Truthahn. (Bild: bonchan / iStock / Getty Images)Schritt 1
Den Truthahn im Kühlschrank auftauen.
Schritt 2
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem niederländischen Ofen oder Topf, der groß genug ist, um den Truthahn zu halten. Zwiebel, Karotte und Sellerie im Öl anbraten, bis sie leicht braun sind.
Schritt 3
Legen Sie den Truthahn auf das sautierte Gemüse. Fügen Sie ungefähr 1 1/2 Zoll Flüssigkeit hinzu.
Schritt 4
Bring die Flüssigkeit zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Glühen und decken Sie den Topf fest mit dem Deckel ab.
Schritt 5
Den Truthahn sanft köcheln lassen. Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand alle 20 bis 30 Minuten. Wenn es kocht, drehen Sie die Hitze herunter. Wenn es unter einen Zoll fällt, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Schritt 6
Testen Sie den Truthahn bei der Zwei-Stunden-Marke. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt wird, sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit anzeigen. Fahren Sie mit dem Kochen fort, wenn die Temperatur niedrig ist.
Schritt 7
Testen Sie den Truthahn alle 15 Minuten. Wenn die Temperatur im Oberschenkel 165 Grad beträgt, überprüfen Sie auch den dicksten Teil der Brust. Es sollte auch 165 Grad lesen. Das Kochen dauert wahrscheinlich drei bis vier Stunden.
Schritt 8
Entfernen Sie den Truthahn auf einem Schnitzbrett. Lassen Sie es vor dem Schnitzen 20 Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Esslöffel. Pflanzenöl
Ein großer Topf oder ein niederländischer Ofen mit festem Deckel
1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
3 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 bis 2 qt. flüssiges Wasser, Hühnerbrühe, Apfelsaft, Wein, Wasser oder eine Kombination
Sofort ablesbares Kochthermometer
Schnitzbrett
Spitze
Wenn Sie keinen Topf mit einem Deckel haben, der groß genug ist, um den Truthahn aufzunehmen, können Sie einen Topf ohne Deckel verwenden. Decken Sie den Topf mit Aluminiumfolie ab und verschließen Sie die Folie fest an den Seiten. Wenn Sie diese Methode verwenden, müssen Sie den Flüssigkeitsstand wahrscheinlich genauer beobachten, da er schneller abkocht als wenn Sie einen Topf mit dichtem Deckel verwenden. Abseihen und mit der Flüssigkeit im Topfboden eine Soße oder Soße zubereiten. Es ist voller Geschmack sowohl vom Gemüse als auch vom Truthahn.
Warnung
Wenn Sie die Temperatur des Truthahns messen und unter 165 Grad Fahrenheit liegen, müssen Sie das Thermometer unbedingt mit heißem Wasser und Seife waschen, bevor Sie es später erneut verwenden, um die Temperatur erneut zu messen. Thermometer können schädliche Bakterien aus einem unterdosierten Truthahn aufnehmen.
