Wie man eine Türkei in einem Umluftofen zubereitet
Ein Umluftofen, auch Konvektionsofen genannt, brennt einen Truthahn mit feuchtem Fleisch und knackiger Haut in kürzerer Zeit als ein herkömmlicher Ofen. Konvektionsöfen zirkulieren die Wärme mit Ventilatoren, um Speisen gleichmäßiger und effizienter zu kochen. Wenn Sie einen Konvektionsofen verwenden, sollten Sie davon ausgehen, dass Ihr Truthahn in etwa 3/4 der Zeit brennt, die er in einem herkömmlichen Ofen brauchen würde, so Epicurious. Normalerweise wird in einem Umluftofen bei niedrigerer Temperatur gegart, ein ganzer Truthahn ist jedoch für eine normale Kochtemperatur stabil genug und die hohe Hitze hilft, die Haut zu knacken.
Das Braten eines Truthahns im Umluftofen ist genauso einfach wie ein herkömmlicher Ofen. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Schritt 1
Stellen Sie Ihren Umluftofen auf die Konvektionsbrateinstellung anstatt auf die Konvektionsbackstufe, wenn eine solche Option in Ihrem Modell vorhanden ist. Vorheizen auf 325 Grad Fahrenheit.
Schritt 2
Greifen Sie in die Höhle des Truthahns und ziehen Sie den Hals und die Innereien heraus.
Schritt 3
Das gesamte Äußere und Innere des Truthahns mit kaltem fließendem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 4
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf den Rost Ihrer Bräter. Verwenden Sie eine flache Pfanne mit maximal 2,5 Zoll Tiefe, da tiefere Pfannen die Gebläseluft eines Konvektionsofens daran hindern, auf den Boden des Vogels zu gelangen.
Schritt 5
Suchen Sie die überschüssige Haut im Schwanzbereich des Truthahns. Ziehen Sie es vorsichtig hoch und stecken Sie die Enden der Truthahnbeine darunter. Lassen Sie die Haut los, um die Beine zu fixieren.
Schritt 6
Suchen Sie die überschüssige Haut an den Schultern des Truthahns. Heben Sie es vorsichtig an, richten Sie die Flügel des Truthahns in Richtung darauf und führen Sie die Flügelspitzen unter die Haut ein. Lassen Sie die Haut los und sie hält die Flügel fest und wird während des Kochvorgangs gespannt gehalten.
Schritt 7
Wenn Sie möchten, bürsten Sie die Haut des Truthahns mit einer leichten Schicht geschmolzener ungesalzener Butter. Fügen Sie andere gewünschte Gewürze hinzu, je nach Geschmack oder nach den Anweisungen eines Lieblingsrezepts.
Schritt 8
Setzen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte einer Oberschenkelmuskulatur des Truthahns.
Schritt 9
Gießen Sie 2 Tassen Wasser oder Gemüse oder Hühnerbrühe in die Bräter, um den Vogel beim Braten zu befeuchten. Verwenden Sie beim Garen in einem Umluftofen mehr Flüssigkeit als in einem herkömmlichen Ofen, da er schneller verdunstet. Füllen Sie die Flüssigkeit während des Bratens nach Bedarf auf.
Schritt 10
Braten Sie den Truthahn im Umluftofen, bis die Temperatur im Oberschenkel 165 Grad Fahrenheit beträgt. Erwarten Sie einen mittelgroßen Truthahn von 12 Pfund. zwei bis zweieinhalb Stunden Garzeit benötigen. Verlassen Sie sich jedoch nur auf das Thermometer, um einen vollständig gekochten Vogel anzuzeigen, da die Garzeit zu stark von Ofen zu Ofen variiert und eine Vielzahl anderer Faktoren als verlässliche Maßnahme dient.
Schritt 11
Lassen Sie den Truthahn mindestens 15 Minuten ruhen, nachdem Sie ihn aus einem Umluftofen herausgenommen haben, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Flache Bratpfanne mit Zahnstange
Bürste kochen
Ungesalzene Butter
2 Tassen Wasser oder Brühe
Spitze
Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn auf, indem Sie ihn 24 Stunden pro 4 kg kühlen. empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium.
Warnung
Vermeiden Sie es, den Truthahn mehr als ein- oder zweimal am Ende seiner Garzeit zu braten. Entgegen der landläufigen Meinung wird das Fleisch beim Kochen nicht mehr feucht, aber es hilft, die Haut zu bräunen, erklärt die University of Illinois Extension. Wenn Sie jedoch die Tür eines Umluftofens öffnen, wird Hitze freigesetzt, was das Kochen verhindert.
