Wie man ein Steak in Butter auf dem Herd in einer Pfanne zubereitet
Beim Kochen eines Steaks in Butter auf dem Herd entsteht eine knusprige äußere Kruste mit einem saftigen Inneren. Diese Methode verwendet eine gute Menge Butter, um dem Steak einen Geschmack zu verleihen und außen eine Kruste zu erzeugen. Verwenden Sie nur das Fett vom Steak, um die Pfanne zu schmieren, und kochen Sie das Steak einige Minuten lang. Danach die Butter übernehmen lassen. Bei dieser Technik müssen Sie das Steak genau beobachten und Ihre Kochzeit basierend auf dem Aussehen abschätzen. Aber das Endergebnis ist saftig, zart und lohnt die zusätzliche Anstrengung.
Ein gekochtes Steak mit Butter und Kräutern. (Bild: Lauri Patterson / iStock / Getty Images)Schritt 1
Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd mit mittlerer Hitze.
Schritt 2
Setzen Sie das Steak auf seinen fettigen Rand in der Pfanne; es sollte aufrecht sitzen.
Schritt 3
Kochen Sie es, bis eine Fettschicht in der Pfanne entsteht; Dies sollte etwa fünf Minuten dauern.
Schritt 4
Klopfen Sie das Steak vorsichtig mit einer Zange auf eine seiner flachen Seiten und kochen Sie es weitere fünf Minuten.
Schritt 5
Drehen Sie das Steak auf die andere flache Seite, verwenden Sie die Zange erneut vorsichtig und kochen Sie es weitere fünf Minuten.
Schritt 6
Das Steak aus der Pfanne nehmen.
Schritt 7
Fett in die Pfanne gießen. Wischen Sie die Pfanne mit einem feuchten Tuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen und Kalorien zu sparen.
Schritt 8
Fügen Sie genug Butter in die Pfanne, um sie zu überziehen. Während bei den meisten Rezepten bei dieser Technik etwa 3 Esslöffel Butter benötigt werden, können Sie mit weniger auskommen. Versuchen Sie, etwas Butter mit Olivenöl zu ersetzen.
Schritt 9
Legen Sie das Steak wieder in die Pfanne.
Schritt 10
Streuen Sie die Oberseite gleichmäßig mit Salz und lassen Sie das Steak etwa sechs Minuten kochen.
Schritt 11
Das Steak mit der Butter mit einem Löffel bestreichen, während das Steak kocht.
Schritt 12
Drehen Sie das Steak mit der Zange um und salzen Sie die Spitze des Steaks.
Schritt 13
Kochen Sie das Steak noch etwa drei Minuten, während Sie es mit Butter bestreichen.
Schritt 14
Das Steak aus der Pfanne nehmen.
Dinge, die du brauchen wirst
Steak
3 EL. Butter oder Olivenöl
Große Pfanne
Zange
Salz
Löffel
Spitze
Lassen Sie das Steak nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen oder etwa halb so lange, wie Sie es gekocht haben.
Fleisch vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Warnung
Stechen Sie das Steak während oder nach dem Kochen nicht mit einer Gabel durch, um den Verlust von Säften zu verhindern.
