Wie man eine kleine weiße Aubergine kocht
Ähnlich wie ein Ei oder eine Birne hat die kleine weiße Aubergine eine cremige Textur und einen feinen Geschmack. Auberginen sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Nährstoffen und daher eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder Beilage. Aufgrund ihrer geringen Größe sind Baby-Auberginen relativ leicht zuzubereiten und können auf verschiedene Arten gekocht werden. Da Auberginen während des Kochens erhebliche Mengen Öl aufsaugen, sollten Sie vermeiden, während der Zubereitung Ihres Gerichtes große Mengen Öl zu verwenden.
Grillen
Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in jede gewünschte Form. Manche ziehen es vor, sie längs zu halbieren, andere bevorzugen es quer in dicke Scheiben. Halten Sie Ihre Auberginenscheiben mindestens 2,5 cm dick, um zu verhindern, dass sie während des Grillvorgangs zu schlaff werden.
Schritt 2
Beide Seiten der Auberginenstücke mit Olivenöl beträufeln. Obwohl Sie das Olivenöl mit einem Heftpinsel über die Auberginen verteilen können, ist die Verwendung Ihrer Finger genauso effektiv.
Schritt 3
Streuen Sie die gewünschten Gewürze auf beiden Seiten der Auberginenhälften. Verwenden Sie für ein einfaches Aroma nur Salz und Pfeffer. Für ein kreativeres Aroma sollten Sie würzigen Senf, italienisches Gewürz, Parmesankäse oder einen Spritzer Olivenöl mit Zitronensaft verwenden.
Schritt 4
Bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten pro Seite grillen. Das Fleisch und die Haut sollten eine subtile goldbraune Farbe entwickeln.
Schritt 5
Stapeln Sie die Auberginenscheiben nach Möglichkeit übereinander und bringen Sie sie in einen Bereich des Grills, der vor direkter Hitze geschützt ist. Lassen Sie die Aubergine weitere 5 bis 10 Minuten im überdachten Grill sitzen.
Braten
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 475 Grad vor.
Schritt 2
Die kleinen weißen Auberginen der Länge nach halbieren. Streuen Sie die Fleischseite mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Gießen Sie 1/4 Tasse Olivenöl in eine Auflaufform. Legen Sie die Auberginenhälften mit dem Fleisch nach unten in das Öl.
Schritt 4
Legen Sie die Auflaufform auf den mittleren oder oberen Rost. Braten Sie ungefähr 15 bis 25 Minuten lang oder bis die Haut zu knittern beginnt und das Fleisch zart wird.
Füllen und Backen
Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die kleinen Auberginen der Länge nach halbieren. Entfernen Sie das Auberginenfleisch mit einem Löffel und schneiden Sie es in kleine Würfel, bevor Sie es zur späteren Verwendung beiseite stellen. Legen Sie die Auberginenschalen in eine mit Kochspray beschichtete Auflaufform. Fügen Sie eine Tasse Wasser unter den Teller.
Schritt 3
Brauner Truthahn, Huhn oder Rind in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn nötig, gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Das Fleisch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauch würzen. Einmal gebräunt, Fett und Fett abtropfen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie alle zusätzlichen Zutaten, die Sie wünschen, der Pfanne hinzu. Lassen Sie sich an dieser Stelle Ihrer kulinarischen Kreativität zuwenden. Ideen sind brauner Reis, Champignons, gehackte Zwiebeln, gehackte Paprikaschoten, Sellerie, Tomatensauce und Oregano. Die gehackte Aubergine in die Pfanne geben und 10 bis 15 Minuten unter leichtem Rühren köcheln lassen.
Schritt 5
Löffeln Sie die Fleisch- und Auberginenmischung in die Auberginenschalen. Die Schüssel mit Aluminiumfolie abdecken und 15 bis 20 Minuten backen. Wenn gewünscht, den geriebenen Käse auf die gefüllte Aubergine legen und streuen, um die letzten fünf bis zehn Minuten zu backen.
Dinge, die du brauchen wirst
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Gewürze (Optionen: Zitronensaft, italienische Gewürze, Kräuter, Gewürze)
Zutaten füllen (Optionen: brauner Reis, Tomatensauce, Gemüse)
Fleisch (Optionen: Truthahn, Rind, Huhn)
Geriebener Käse
Olivenöl
Spray kochen
Wasser
Messbecher
Messer
Zange
Backform
Bratpfanne
Sieb
Aluminiumfolie
Löffel
Grill
Spitze
Die Haut einer kleinen weißen Aubergine kann etwas zäh und dick sein. Falls gewünscht, ziehen Sie vor dem Kochen Hautstreifen von der Aubergine ab, um sie weicher und zarter zu machen. Unabhängig von der gewählten Zubereitungsmethode müssen Sie vor dem Kochen immer beide Enden der Aubergine entfernen.
Warnung
Obwohl Sie versuchen könnten, aus gesundheitlichen Gründen Salz zu vermeiden, können Sie die Aubergine nur mit einem Schuss Salz bestreuen, um zu verhindern, dass zu viel Olivenöl aufgenommen wird und matschig wird. Wenn Sie versuchen, Salz aus Ihrer Ernährung zu entfernen, lassen Sie die gesalzene Aubergine bis zu 60 Minuten vor dem Kochen in einem Sieb liegen. In dieser Zeit sollte Flüssigkeit aus dem Fleisch sickern und auf der Oberfläche abperlen. Vor dem Kochen die Auberginen spülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
