Wie man einen Rinderfiletbraten in einer Bratentasche zubereitet

Der Lendenbraten, der sich neben dem zarten Lendenstück des Rindfleischs befindet, ist ein saftiger, geschmackvoller Fleischschnitt. Während das Braten von Lendenbraten zart genug für das Trockenbraten ist, wird es beim Braten in einem Ofensack noch saftiger. Lendenbraten ist auch als Rundbraten oder Rinderbraten bekannt. Kochen Sie diesen leckeren Braten nach Belieben oder würzen Sie ihn mit Ihrer Wahl der Gewürze. Fügen Sie für eine Mahlzeit aus einer Pfanne Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Sellerie hinzu.

Überzogener Lendenbraten. (Bild: juefraphoto / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Allzweckmehl in den Ofenbeutel geben. Vorsichtig schütteln, um das Mehl zu verteilen.

Schritt 3

Legen Sie den Ofensack in einen rechteckigen Bräter. Verwenden Sie eine Pfanne mit mindestens 2,5 cm hohen Seiten.

Schritt 4

Zwiebelsuppenmischung und Wasser in den Beutel geben. Kneten Sie den Beutel mit den Händen, um das Wasser und die Suppe mit dem Mehl zu mischen.

Schritt 5

Mit der Spitze eines Gemüsemessers 10 bis 15 Löcher in den Lendenbraten stecken. Stecken Sie ein Stück Knoblauchzehe in jedes Loch.

Schritt 6

Legen Sie den Braten vorsichtig in den Ofenbeutel. Wenn gewünscht, Bratkartoffeln oder ganze, neue Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Sie können auch Rübchenstücke, Pastinaken oder Rutabagas hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in einheitliche Stücke, so dass es etwa zur gleichen Zeit fertig ist.

Schritt 7

Binden Sie den Ofenbeutel mit der im Beutel enthaltenen hitzefesten Krawatte zu. Verwenden Sie die Spitze eines Gemüsemessers, um drei oder vier kleine Löcher in der Tasche nahe dem gebundenen Ende zu bohren. Ordnen Sie den Ofenbeutel so an, dass kein Teil des Beutels über die Pfanne hinausragt.

Schritt 8

Kochen Sie den Braten etwa drei Stunden lang oder bis das Fleisch zart ist. Den Braten auf eine Servierplatte geben.

Dinge, die du brauchen wirst

• Allzweckmehl

• Ofentasche mit Krawatte

• Rechteckige Bratpfanne

• 1 Packung Zwiebelsuppe Mix

• Schälmesser

• Knoblauchzehen

• 6 bis 8 Brocken oder ganze, neue Kartoffeln

• 1 Zwiebel, in Keile schneiden

• 6 Karotten, halbiert

• 2 Selleriestangen, in große Stücke geschnitten

• Rübe, Rutabaga oder Pastinaken (optional)

• Servierplatte

Spitze

Gemüse ist optional und kann weggelassen werden.