Wie man ein Lachsfilet für Sushi zubereitet
Lachs wird meistens roh in Sushi-Restaurants serviert, aber Sie können den Fisch leicht kochen, bevor Sie ihn in geschnittene Brötchen oder Handbrötchen mit Reis und Algen legen, um potenziell gefährliche Parasiten abzutöten. Das Anbraten des Lachses an der Außenseite verstärkt den Geschmack des Fisches leicht und verleiht dem Fleisch eine Textur und Dimension, die bei rohem Lachs nicht zu finden ist. Wenn Sie Lachsfilets für Sushi zubereiten, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu garen, da das Innere kühl und fast roh bleiben soll, um den natürlichen Geschmack zu erhalten.
Schritt 1
Spülen Sie das Lachsfilet mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn. Lachsfilet leicht mit Einweg-Küchentüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Das Lachsfilet auf beiden Seiten leicht mit Pflanzenöl einreiben. Das Lachsfilet in eine Plastikfolie einwickeln und etwa 45 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl für 90 Sekunden. Lassen Sie die Bratpfanne nicht rauchen.
Schritt 4
Das Lachsfilet in die heiße Pfanne geben und den Fisch auf der ersten Seite zwei Minuten anbraten. Das Lachsfilet mit einem Fischspatel umdrehen und auf der anderen Seite weitere zwei Minuten garen.
Schritt 5
Das Lachsfilet aus der heißen Bratpfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie den Lachs etwa 10 bis 15 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 6
Schneiden Sie das Lachsfilet mit einem scharfen Messer der Länge nach in etwa 1 Zoll dicke Streifen und verwenden Sie den Lachs wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
Rohes, hautloses Lachsfilet, ca. 1 Zoll dick
Einweg-Küchentücher
Pflanzenöl
Plastikfolie
Antihaft-Bratpfanne
Fischspatel
Scharfes Messer
Spitze
Vermeiden Sie es, Lachs mit Salz und Pfeffer oder frischen oder getrockneten Kräutern zu würzen, wenn Sie ihn für Sushi verwenden. Salz und Pfeffer sind unnötig und frische oder getrocknete Kräuter stehen im Widerspruch zu den Aromen von Sushireis und Algen.
