Wie man ein Rib-Eye-Steak auf der Grillplatte zubereitet

Rib-Eye ist ein Primo-Steak, das in Hausküchen und gehobenen Steakhäusern gleichermaßen geschätzt wird. Rib-Eye ist aus dem zarten Bereich zwischen dem Futter und der kurzen Lende geschnitten und ist fleischig und reich an Aroma. Der weiße Marmor ist gerade genug für saftige, köstliche Gaumenfreuden. Rib-Eye ist kein Budget Fleisch, aber es ist jeden Cent wert. Die Grillplatte ist eine ideale Kochfläche für Rib-Eye, die vom schnellen Kochen bei hohen Temperaturen profitiert. Für den besten Geschmack kochen Sie das Steak noch am selben Tag, an dem Sie es aus dem Supermarkt mit nach Hause nehmen.

Ein Rib-Eye-Steak auf einer weißen Platte. (Bild: ludhi85 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, um auf Raumtemperatur zu kommen.

Schritt 2

Das Fleisch großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3

Erwärmen Sie die Grillplatte bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis die Grillplatte heiß ist und ein Wassertropfen über die Oberfläche sprudelt. Die Grillplatte nicht einölen.

Schritt 4

Legen Sie das Steak auf die Grillplatte und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, dann drehen Sie es mit einer Zange um.

Schritt 5

Das Steak großzügig mit ca. 4 Unzen Butter bestreichen und die Butter gleichmäßig um das Fleisch und auf die Grillplatte schmelzen lassen. Wenn gewünscht, das Steak mit mehreren Knoblauchsplittern füllen.

Schritt 6

Gießen Sie die geschmolzene Butter ab und fügen Sie eine weitere Schicht Butter hinzu, wenn die erste Butterschicht nicht mehr schäumt. Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr Knoblauch hinzufügen.

Schritt 7

Kochen Sie das Steak, das sich häufig dreht, bis das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun ist und ein Fleischthermometer 145 Grad Fahrenheit erreicht. Diese Temperatur ist mittel-selten, der empfohlene Gärungsgrad für feuchtes, zartes Rib-Eye-Steak.

Schritt 8

Legen Sie das Steak auf einen Teller und lassen Sie es 10 Minuten unbedeckt ruhen. Streuen Sie das Steak mit Salz nach Geschmack und servieren Sie es.

Dinge, die du brauchen wirst

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Zange

• Butter

• Knoblauchsplitter (optional)

• Fleischthermometer

• Servierteller

• Salz

Spitze

Drehen Sie das Rib-Eye-Steak niemals mit einer Gabel. Die Punktion des Steaks führt zum Verlust geschmackvoller Fleischsäfte.