Wie man ein Lammkarree für ein Barbecue kocht

Lammfleisch ist ein nicht nach Wild schmeckendes Fleisch, weich und reich im Geschmack. Lammfleisch wird meist selten oder mittelhart gekocht. Wenn Sie Ihren Lammrücken kaufen, wählen Sie einen rosafarbenen bis hellroten Schnitt mit fester weißer Marmorierung. Ein Lammrücken hat acht Rippen, die normalerweise für eine schönere Präsentation von Fleisch und Sehnen befreit werden. Grillgäste genießen es jedoch oft, die Leckerbissen von Fleisch und Geschmack an den Knochenenden zu genießen.

Schritt 1

Mischen Sie Merlot, Zitronensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und gehackten Rosmarin in eine Schüssel. Legen Sie die Hälfte der Marinade beiseite und verwenden Sie die andere Hälfte für eine Marinade.

Schritt 2

Lammkarree in die Bratpfanne legen und Marinade über das Lamm gießen. Abdecken und für zwei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen, um zu marinieren.

Schritt 3

Ziehen Sie das Lamm 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Das Lamm sollte sich vor dem Garen auf Raumtemperatur erwärmen. Die Marinade warf das Lamm ein.

Schritt 4

Heizen Sie den Grill auf mittelhoch. Mittelhoch ist ungefähr 350 Grad Fahrenheit.

Schritt 5

Legen Sie den Lammfett-Rost nach unten auf den Grill. Auf der fetten Seite eine Minute lang anbraten, bevor Sie sich eine Minute lang auf der fleischigen Seite anbraten.

Schritt 6

Kehren Sie zur fetten Seite zurück, um sechs bis acht Minuten zu kochen. Alle paar Minuten mit der Marinade beiseite stellen.

Schritt 7

Wende dich zum Rack um und koche weitere sechs bis acht Minuten, wobei alle paar Minuten gegriffen wird.

Schritt 8

Überprüfen Sie die Temperatur, um festzustellen, wie gut das Fleisch gegart ist. Das Zentrum sollte 120 Grad Fahrenheit für seltenes Fleisch erreichen, 125 Grad Fahrenheit für Medium selten und 130 Grad Fahrenheit für Medium.

Schritt 9

Nehmen Sie den Rost vom Grill ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schüssel

• Löffel

• 1 ¾ Tassen Merlot

• ¼ Tasse Zitronensaft

• ¼ Tasse Olivenöl

• ½ Tasse Rotweinessig

• ½ TL Salz-

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Zweig Petersilie, gehackt

• 5 Zweige Rosmarin, gehackt

• Bratpfanne

• Aluminiumfolie

• Kühlschrank

• Riemen

• Fleischthermometer