Wie man einen Schweinebraten mit Coca-Cola zubereitet
Cola macht eine ungewöhnliche Marinade oder Kochflüssigkeit für Schweinebraten und anderes Fleisch. Die Zucker- und Karamell-Aromen verleihen dem Schweinebraten eine subtile Süße, vor allem, wenn Sie die Sauce dicker machen und reduzieren. Verwenden Sie einen Lendenbraten ohne Knochen, einen Boston-Butt-Braten oder einen Schulterbraten, die bei langem langsamen Kochen saftig und zart werden.
Zwei Dosen Cola. (Bild: Oleksiy Mark / iStock / Getty Images)Schritt 1
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder in einer Pfanne. Entfernen Sie die Umhüllung vom Schweinebraten und legen Sie den Braten in die Pfanne, bräunen Sie ihn von allen Seiten. Übertragen Sie den Braten in einen langsamen Kocher oder lassen Sie ihn in der ofenfesten Pfanne, um ihn zu schmoren.
Schritt 2
Den Braten großzügig salzen und pfeffern und 1 Dose Cola darüber gießen. Fügen Sie Gemüse hinzu, wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie oder in Scheiben geschnittene Äpfel, je nach Ihren Wünschen. Sie können auch weitere Gewürze wie Rosmarin oder Thymian oder eine Packung trockene Zwiebelsuppe hinzufügen.
Schritt 3
Decken und braten Sie den Braten sechs bis acht Stunden im langsamen Kocher auf niedriger Stufe, oder decken Sie ihn ab und schmoren Sie ihn in einem Ofen, der drei bis vier Stunden lang auf 275 F erhitzt wurde. Wenn das fertig ist, wird das Schweinefleisch gabelbar. Ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt wird, sollte 145 F anzeigen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Hitze während der letzten 30 Minuten des langsamen Garens auf Hochtemperatur. Wenn Sie den Ofen schmoren, nehmen Sie den Deckel ab und bringen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen. Erhöhen Sie die Hitze nicht. Dieser Schritt verdickt die süße Soße aus der Cola und intensiviert die Aromen. Im Ofen bräunt es das Fleisch leicht an.
Dinge, die du brauchen wirst
Gemüse- oder Rapsöl
Pfanne oder ofenfeste Pfanne
Langsamkocher
Salz und Pfeffer
Cola
Zwiebeln, Karotten, Sellerie oder Äpfel
Rosmarin, Thymian oder Zwiebelsuppe
Fleischthermometer
Spitze
Einen Schweinebraten vor dem Garen zu bräunen, ist nicht zwingend notwendig, dauert aber nur wenige Minuten und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu. Das Bräunen eines Schweinebratens hilft auch, die Säfte zu versiegeln, damit das Fleisch feucht bleibt.
Für noch mehr Geschmack marinieren Sie den Schweinebraten in der Cola bis zu 24 Stunden vor dem Kochen. Den Marinierbraten bei 40 ° C aufbewahren lassen. Den Schweinebraten trocken tupfen, die Flüssigkeit jedoch aufbewahren. Den Schweinebraten bräunen, bevor er und die Cola in den Slow Cooker oder die Pfanne überführt werden. Beim Kochen werden alle Bakterien zerstört, die in der Marinade lauern.
