Wie man ein Schweinerippchenbrust mit gekochtem Knochen auf dem Grill zubereitet

Schweinefleischrippchenbrust ist das Fleisch, das übrig bleibt, nachdem die Rippchen in verschiedene Stile geschnitten wurden. Obwohl es relativ billig ist, weil es praktisch aus Schrott besteht, kann das Rippchenbruststück aus Schweinefleisch wegen des Fettes und der Membranen, die es überziehen, zäh und knusprig sein. Aufgrund seiner Beschaffenheit muss Schweinefleischrippchenbrust mit einem langsamen Erhitzungsprozess wie Grillen für optimalen Geschmack und Zartheit vorbereitet werden.

Die Hände eines Mannes, die Schweinebrust schneiden. (Bild: agaliza / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Schneiden Sie das überschüssige Fett oder die Membran mit einem scharfen Messer von der Brustrippe des Schweins ab.

Schritt 2

Erstellen Sie eine Marinade, indem Sie Sojasauce, braunen Zucker und Ingwer in einer großen Schüssel oder einem Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel kombinieren. Fügen Sie Ihre Brust hinzu und marinieren Sie für ungefähr eine Stunde im Kühlschrank.

Schritt 3

Entfernen Sie die Rippchenbrust aus Schweinefleisch aus der Marinade und lassen Sie diese bei Raumtemperatur stehen, während Sie Ihren Grill auf niedrige Stufe vorheizen.

Schritt 4

Legen Sie Ihre Schweinebrust auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie das Brisket etwa 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur des Fleisches mindestens 145 Grad Fahrenheit im dicksten Teil des Fleisches erreicht.

Schritt 5

Nehmen Sie die Rippchenbrust vom Schweinefleisch vom Grill und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie schnitzen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Scharfes Messer

• 5 bis 6 EL. Sojasauce

• 1 bis 2 EL. Zucker

• 1 bis 2 EL. geschnittener Ingwer

• Große Schüssel oder Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel

• Zangen oder Spatel

• Fleischthermometer

• 1 bis 2 EL. Zucker

• 1 bis 2 EL. heißes Wasser

• 1 bis 1 EL Sesam, Gemüse oder Olivenöl

• Bürstenpinsel

Spitze

Für ein besonderes Aroma empfiehlt das Buch „Grill!“, Aus Zutaten wie Zucker, Öl und heißem Wasser eine eigene Bratensauce herzustellen. Die Sauce während des Kochvorgangs alle 30 Minuten mit einem Backpinsel über die Brust streichen.

Warnung

Achten Sie darauf, keine Kreuzkontamination zu verursachen, während Sie die Rippchenbrust auf dem Grill vorbereiten. Das US-Landwirtschaftsministerium warnt, dass Sie immer einen sauberen Teller oder einen Teller verwenden müssen, wenn Sie das Fleisch vom Grill nehmen. Legen Sie das gekochte Rinderbrust niemals auf dieselbe Schüssel oder Oberfläche, auf der sich das rohe Rinderbruststück befand. Rohe Fleischsäfte enthalten gefährliche Bakterien, die Sie krank machen können.