Wie man einen Schweinebraten auf einer Gasgrillbratpfanne zubereitet

Rotisserie-Kochen ist eine Methode, bei der sich Fleisch bei niedriger Hitze an einem Spieß dreht, so dass sich der Saft und das Fett aus dem Fleisch beim Kochen selbst bilden, was zu einem saftigen, geschmackvollen und zarten Fleischstück führt. Beim Kochen im Rotisserie-Stil wird eine indirekte Wärmequelle verwendet, damit das Fleisch nicht schnell gegart wird. Dies kann auf einem Gasgrill über niedrigen Brennern erfolgen. Der Schweinebraten profitiert vom Braten in Rotisserie-Art, da er sowohl fettig als auch zäh ist. Durch das langsame Garen werden Fett und Knorpel abgebaut und das Schweinefleisch weich und feucht.

Beim Kochen in der Rotisserie-Art wird das Fleisch langsam gegart, Fett und Knabber werden abgebaut und das Schweinefleisch wird zart und feucht. (Bild: KayTaenzer / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Grill vorheizen.

Schritt 2

Reiben Sie den Schweinebraten großzügig mit Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl.

Schritt 3

Braten Sie den Braten ggf. an, um ihn auf den Spieß zu spießen. Binden Sie es fest mit der Schnur des Metzgers zusammen, um eine zylindrische Form zu bilden, um sicherzustellen, dass es zusammen bleibt, wenn es sich am Spieß dreht.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf dem Grill.

Schritt 5

Gießen Sie 1 Zoll Wasser in eine Aluminiumfolien-Auffangschale und setzen Sie die Pfanne auf den unteren Rost des Grills direkt darunter, wo sich der Braten drehen wird. Die Pfanne fängt den Tropf aus dem Fleisch und der Dampf aus dem Wasser wird das Fleisch beim Kochen weiter heizen.

Schritt 6

Legen Sie den Schweinebraten auf die Rotisserie-Spießstange. Stellen Sie sicher, dass die Zinken des Spießes im Fleisch und das Fleisch auf der Spießstange zentriert sind.

Schritt 7

Befestigen Sie den Grillspieß auf dem Grill, indem Sie den Anweisungen des Herstellers folgen.

Schritt 8

Schalten Sie die Rotisserie ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten pro Pfund Schweinefleisch, bis die Innentemperatur des Schweinefleisch 160 ° F erreicht.

Schritt 9

Den Bratenspieß mit Schweinebraten mit Fäustlingen entfernen und das Fleisch vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schweinebraten

• Kräuter und Gewürze

• Metzgerei

• Auffangwanne aus Aluminiumfolie

• Fleischthermometer

• Grillhandschuhe

Spitze

Braten Sie den Schweinebraten mit Salz, um während des Kochvorgangs Feuchtigkeit zu liefern.

Schweinebraten können mariniert werden, um sowohl Feuchtigkeit als auch zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Geben Sie Kräuter, Gewürze oder Saft in die Auffangschale, um während des Kochens Geschmack zu verleihen.