So bereiten Sie einen feuchten Schinken mit Folie zu

Schinken wird aus dem Vorderbein eines Schweins hergestellt, während das hintere Bein ein Schulterpicknick aus Schweinefleisch ergibt. Der Hinterteil eines Schinkens ist tendenziell magerer, während der Schaft leichter zu schnitzen ist. Schinken kommen frisch oder verzehrfertig. Schweinefleisch muss eine ausreichend hohe Innentemperatur erreichen, um eventuell im Fleisch vorhandene Mikroorganismen zu entfernen. Wenn Sie Ihren Schinken in Aluminiumfolie kochen, bleibt er feucht und zart

Wenn Sie Schinken in Folie einwickeln, bleibt er beim Kochen feucht. (Bild: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images)

Schritt 1

Wählen Sie einen frischen oder verzehrfertigen Schinken. Verzehrfertige Schinken, wie Spirituosenschinken und Dosenschinken in Spezialgeschäften, müssen nicht gekocht werden; Sie müssen vielmehr erhitzt werden. Frische Schinken, die gekocht werden müssen, sind mit einem sicheren Handhabungsetikett versehen. Sie können ungekochten Schinken drei bis fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu sechs Monate im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Schritt 2

Schinken vor dem Kochen auftauen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums muss der Schinken im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.

Schritt 3

Schinken in Alufolie wickeln und in eine Auflaufform oder Pfanne geben. Legen Sie zwei große Folienstreifen auf die Theke, die ein Kreuz bilden. Zentrieren Sie den Schinken in der Folie und wickeln Sie die Folie um den Schinken. Versiegeln Sie die Folie oben und an den Rändern. Säfte aus dem Schinken gehen während des Kochens aus. Vergewissern Sie sich, dass die Folie eine lose Schüssel um den Schinkenboden bildet und die Oberseite der Folie versiegelt ist, um das Austreten von Feuchtigkeit zu verhindern.

Schritt 4

Gründlich erhitzen Verzehrfertiger Schinken kann bei Raumtemperatur gegessen oder leicht erwärmt werden, bevor er für feuchteres, geschmackvolleres Fleisch serviert wird. Frischer Schinken sollte gekocht werden, bis die Innentemperatur mindestens 160 Grad erreicht hat. Das USDA empfiehlt, einen ganzen Schinken mit Knochen für 22 bis 26 Minuten pro eineinhalb Pfund und Schinken mit Knochen für 35 bis 40 Minuten pro Pfund zu kochen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schinken

• Folie

• Glasur (optional)

• Backform

Spitze

Schinken können bei Temperaturen von 250 Grad oder bis zu 350 Grad gegart werden. Das Kochen bei niedrigeren Temperaturen dauert länger, führt jedoch zu einem feuchteren Schinken. Öffnen Sie die Folie nicht, während der Schinken gart.

Um Feuchtigkeit hinzuzufügen oder Geschmack zu verleihen, gießen Sie Glasur, Würzmittel oder Flüssigkeiten wie Wasser, Ginger Ale oder Orangensaft über den Schinken, bevor Sie die Folie verschließen. Für eine süße äußere Kruste eine braune Zuckermischung über den Schinken gießen oder mit Ananas, Nelken oder anderen Zutaten schmücken.

Lassen Sie den Schinken in seinen eigenen Säften sitzen und kommen Sie auf Zimmertemperatur, bevor Sie ihn schneiden.

Warnung

Tauen Sie den Schinken niemals auf der Theke auf, da ein Teil des Fleisches eine ausreichend hohe Temperatur erreichen kann, damit Bakterien wachsen können. Schinken oder andere Schweinefleischprodukte nicht teilweise kochen, dann im Kühlschrank aufbewahren, da eventuell vorhandene Bakterien nicht vollständig zerstört wurden. Schinken Sie nicht bei Temperaturen unter 200 Grad.