Wie man ein Schinkensteak auf dem Herd zubereitet

Wenn Sie Lust auf Schinken haben und nicht den ganzen Tag auf den Braten eines ganzen Schinkens warten möchten, ist ein Steak die perfekte Lösung. Schinkensteaks sind dick, saftig und überraschend fett- und kalorienarm. Drei Unzen eines gehäkelten Schinkensteaks ohne Knochen haben nur 105 Kalorien und etwas mehr als 3 Gramm Fett. Schinken ist mit fast 16 Gramm pro 3 Unzen Portion auch eiweißreich. Leider ist Schinkensteak unglaublich natriumreich, mit über 1.000 Milligramm pro Portion, abhängig von Marke und Zubereitung. Gesunde Erwachsene sollten Schinken für besondere Anlässe aufbewahren, und Personen mit Herzerkrankungen und hohem Blutdruck sollten Schinkensteaks ganz vermeiden.

Schritt 1

Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und schneiden Sie Haut und Fett mit einem scharfen Messer ab. Bringen Sie das Steak zu einem Tortenteller oder einer flachen Auflaufform und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Legen Sie die Schüssel über Nacht oder mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank. Das Wasserbad wird etwas Natrium aus dem Steak auslaugen und so den Nährwert verbessern.

Schritt 2

Das Steak aus dem Wasserbad nehmen und mit mehreren Papiertüchern trocken tupfen. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne auf den Herd stellen. Besprühen Sie die Pfanne mit etwas Antihaft-Pflanzenöl-Spray.

Schritt 3

Kochen Sie das Steak auf beiden Seiten braun und knusprig. Wenn Sie mehr als ein Steak kochen, tun Sie es einzeln, um sicherzustellen, dass jedes Steak gleichmäßig gegart wird. Die Dauer der Bratzeit hängt von der Dicke des Steaks ab.

Schritt 4

Lassen Sie das Steak drei Minuten in der Pfanne ruhen, wenn es sich um einen Rohschnitt handelt. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer, um sicherzustellen, dass sie einen sicheren Wert von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat. Vorkochte Steaks müssen nicht ruhen, sollten aber gemäß den Lebensmittelsicherheitsrichtlinien des US-Ministeriums für Gesundheit und Human Services eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit haben.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schneidbrett

• Messer

• Gericht

• Papiertücher

• Bratpfanne

• Antihaft-Kochspray

Spitze

Schinkensteak mit süßer Seite wie gegrillte Ananasscheiben, sautierte Äpfel und Zwiebeln, Fruchtchutney oder Süßkartoffelpüree.

Warnung

Decken Sie die Pfanne mit einem Bildschirm ab, um sich vor spritzendem Öl zu schützen.